Merluza con queso al horno

Pues aquí va otra receta muy sencilla, eso sí, es importante que os guste mucho el queso.

La verdad es que a nosotros nos gustan un montón este tipo de recetas que se hacen en un momento y te solucionan una cena.

Ingredientes:

Cebolla

Filetes de pescado (en esta receta hemos usado filetes de merluza, pero podéis usar cualquier pescado que se pueda hacer filetes y no tenga espinas como bacalao fresco, lenguado....)

Queso

Preparación:

Picamos la cebolla y la pochamos.

Una vez que tenemos la cebolla pochada empezamos a montar el plato en una fuente de horno. Ponemos una capa de cebolla pochada, una capa de filetes de pescado en crudo, otra capa de cebolla pochada y una capa de queso en lonchas (nada de tranchetes, queso del rico, rico). Metemos en el horno hasta que el pescado este hecho (esto dependerá un poco del pescado que hayáis elegido) y listo para comer.

En casa es una receta muy socorrida, mientras bañas a los enanos se va haciendo el pescado en el horno y como no tiene espinas se lo come todo el mundo fenomenal.

Buen provecho!!!!!

Recetas con chocolate: Batido de platano y chocolate

Aquí esta mi primera aportación a un evento. Este mes en "Todos cocinamos sin gluten", el ingrediente elegido ha sido el Chocolate.

Es una receta muy, muy sencilla pero no por ello menos rica. Ya me diréis si os gusta….

Ingredientes:
1 plátano
3 cucharaditas colmadas de cacao en polvo
6 cucharaditas de azúcar
½ litro de leche

Las cantidades de esta lista de ingredientes es orientativa ya que para algunos 6 cucharaditas de azúcar serán demasiado, mientras que para otros serán pocas.

Preparación:
Troceamos el plátano, añadimos la leche, el azúcar y el cacao y batimos.
Enfriamos y a disfrutar de un rico batido.

Buen provecho!!!!

Las croquetas de la abuela

Supongo que a todo el mundo le pasa lo mismo, cuando nos preguntan cuales son las mejores croquetas todos contestamos "las de mi madre". El problema vino cuando nos dijeron que nuestro hijo era celiaco, las mejores croquetas seguían siendo las de mi madre pero ahora mi hijo ya no las podía comer.

Después de probar varias harinas y diferentes cantidades, por fin hemos dado con las croquetas de la abuela.

Ingredientes:
1/2 litro de leche
40 gr. margarina
50 gr. maizena
150 gr. jamón york
Huevos
Pan rallado
Sal y pimienta

Preparación:
Para el relleno de la croquetas picamos todo el jamón york y cocemos un huevo que también picamos y añadimos al jamón york.

En un cazo ponemos la margarina, cuando se haya derretido añadimos casi toda la leche, dejamos una poca para disolver en ella la maizena (la leche debe estar fría para que la harina se disuelva). Cuando la leche empiece a hervir añadimos el resto de la leche con la harina y sin dejar de remover añadimos el relleno, sal y pimienta al gusto. Enseguida se espesara y ya tenemos la masa de las croquetas.

Dejamos que la masa se enfríe, liamos las croquetas, las pasamos por huevo y pan rallado y las freímos en aceite caliente. Ya tenemos unas croquetas deliciosas

Buen provecho!!!!!

Tarta de "San Valentín"

La verdad es que nosotros no celebramos este día, pero con la excusa hemos hecho una tarta que además de bonina ha quedado muy rica.

Es el primer bizcocho tuneado que hacemos, espero que os guste.

Ingredientes del bizcocho:
150 gr. azúcar
150 gr. mantequilla
3 huevos
120 gr. maizena
1 cucharadita levadura (marca mercadona)

Relleno:
Nocilla
Mermelada de fresa

Cobertura:
100 gr. chocolate blanco
25 gr. mantequilla
Colorante rojo (marca vahiné)

Preparación:
Precalentar el horno a 180 grados.
Batir 100 gr. de azúcar con la mantequilla hasta que se forme una crema blanquecina. Añadir las yemas de los huevos y batir de nuevo.
Batir las claras a punto de nieve y añadir los 50 gr. de azúcar restantes.
Tamizar la harina con la levadura y añadir a la crema. Mezclar la masa con las claras a punto de nieve.
Hornear durante 45 minutos.
Como no tenemos un molde con forma de corazón, hemos hecho el bizcocho en un molde rectangular y luego con un cuchillo le hemos dado la forma de corazón.
Lo hemos dejado templar un poco y con un cuchillo de sierra lo hemos abierto dos veces, en uno de los cortes hemos puesto mermelada de fresa y en el otro nocilla. Aquí os dejo una foto del corte.

Por ultimo lo hemos cubierto con la cobertura de chocolate. Para hacer la cobertura de chocolate poner al baño maría la mantequilla y el chocolate y dejar que se derrita poco a poco. Yo siempre lo hago al baño maría, así me aseguro que no se me queme el chocolate, pero creo que hay gente que lo hace en el microondas.
Una vez que está todo derretido y ya fuera del fuego le fui añadiendo gotitas del colorante, la idea era que quedara de color rojo pero por mas colorante que añadí solo conseguimos este color. ¿No os recuerda a los bollos de la pantera rosa?

Buen provecho!!!

Tortillas de maiz sin gluten NAGUAL‏

NAGUAL nos ha mandado un comunicado informando de nuevos puntos de venta de sus maravillosas torrillas de maiz.

Buenos días!

Nos alegra comunicarle que a partir de hoy mismo, encontrará las ricas tortillas Nagual, aptas para celiacos en:

El Corte Inglés – Centro Comercial Sanchinarro
Planta baja, Hipercor, alimentación dietética
Margarita de Parma, 1
28050 – MADRID

El Corte Inglés – C.C.Campo de las Naciones
Planta baja, Hipercor, alimentación dietética
Avenida de los Andes, 50
28042 – MADRID

El Corte Inglés – Centro Comercial Pozuelo
Planta baja, Hipercor, alimentación dietética
Ctra.Coruña km.12,5
28224 – POZUELO DE ALARCÓN

Con mucho gusto atenderemos sus consultas sobre recetas, modo de empleo o cualquier información adicional. Seguiremos trabajando para acercar cada vez más las tortillas Nagual a su hogar.

Muchas gracias y saludos cordiales,

NAGUAL ALIMENTACION ,S.L.

Aqui os dejo su web: http://www.tortillasnagual.com/index.html

Solomillo relleno

Aquí va mi primera receta…es muy sencilla de hacer y queda muy vistosa, muy útil para celebraciones, pero sobretodo es muy, muy, muy rica.

Seguro que muchos de vosotros tenéis alguna receta parecida pero con otros rellenos, nosotros ya hemos dado con el relleno que nos gusta en casa, espero que también os guste a vosotros.

Ingredientes:

Solomillo de cerdo
Pate
Queso en lonchas
Jamón Serrano
Beicon

Preparación:
Con un cuchillo bien afilado y mucha paciencia, vais abriendo el solomillo hasta que os quede lo mas finito posible (como las pechugas de pollo).

Una vez abierto le untáis el pate, encima del pate ponéis una capa de queso en lonchas y por ultimo una capa de jamón serrano y lo enrolláis.

Una vez que lo tenéis enrollado lo envolvéis con las lonchas de beicon y lo atáis con cuerda para cocinar (nosotros cuando no tenemos cuerda lo sujetamos todo con palillos…hay que ser creativo ;-)).

Ya solo queda lo más fácil, al horno. No hace falta ni aceite ni nada de nada, la carne va soltando su jugo con el que luego podéis acompañar el plato.

Que aproveche!!!!

Cuando comer es un sufrimiento

Cuando sales a comer puedes encontrarte con varias situaciones:

• Que sepan que es la enfermedad celiaca y tengas una carta especifica para celiacos.
• Que sepan que es la enfermedad celiaca y aunque no tengan una carta especifica para celiacos sepan asesorarte y decirte con exactitud que platos puedes comer y cuales no.
• Que no sepan que es la enfermedad celiaca pero pongan toda la voluntad del mundo para atenderte y darte alguna opción.
• Que no sepan que es la enfermedad celiaca y no quieran hacer nada para que puedas comer algo en su establecimiento.

Hasta ahora siempre he pensado (supongo que vosotros también) que esta ultima opción era la peor que te podías encontrar, no? Pues no, “alguien vendrá que bueno te hará”.

Este fin de semana fuimos con unos amigos a comer paella a un restaurante, yo muy previsora la tarde anterior llame al restaurante para informarme de si la paella la podía comer mi hijo. Pregunte si llevaba algún tipo de pastilla de caldo, pregunte por el caldo, pregunte por el colorante, si llevaba tomate frito…etc., a todas estas preguntas la persona que me atendió me dijo que no llevaba nada artificial, que todo lo hacían casero y que por supuesto mi hijo podría comer la paella sin ningún problema, incluso me dijeron que ya habían ido otras personas celiacas y no habían tenido ningún problema. Imaginaros mi felicidad, mi hijo iba a poder comer lo mismo que todos.

Una vez en el restaurante ya sentados esperando a que nos trajeran la paella no se porque me dio por ir a preguntar otra vez, cual es mi sorpresa cuando me dicen que no la puede comer, que ellos echan siempre pastillas de caldo a la paella y el colorante que usan no es apto para celiacos. Imaginaros mi indignación, no entendía nada ¿Por qué me habían mentido?

Bueno pues aquí no acaba la cosa. Después pedirles explicaciones les pido que por favor le hagan un arroz blanco y les intento explicar que tengan cuidado con la contaminación y con no echar ningún tipo de caldo ni pastilla. Bueno pues al día siguiente mi hijo se lo paso en el baño con mucho dolor de tripita... :-(

Marisquería lopez ferrero, Alcobendas, Madrid

.....Bienvenidos

Aquí empieza mi andadura en el mundo de los Blog.
La verdad es que nunca he sido muy amante de todo este mundo de Internet, lo he usado poco, billetes de avión, entradas de cine, correo y poco mas, pero desde que diagnosticaron a mi hijo la enfermedad celiaca, todo este mundo y la gente que en el habita me ha ayudado mucho, por esta razón me he lanzado y he abierto este blog, para aportar mi pequeño granito de arena y así poder compartir con todos vosotros muchas cosas...sobretodo "sin gluten".