Thermomix TM31

Pues ya veis, después de renegar por pasiva y por activa de esta maquina, los Reyes Magos me han hecho cambiar de opinión y nos la han traído por adelantado.

¿Vosotros la tenéis? ¿Le sacáis mucho provecho?

Ensalada de pimientos rojos

El 16 de diciembre el blog de Glu-fri va a cumplir un año y para festejarlo nos propone un reto, preparar un menú sin gluten con una entrada, un plato principal y un postre. Y como lo prometido es deuda, aquí esta mi propuesta de menú para la fiesta.

Entrante: Ensalada de pimientos rojos asados con ventresca
Plato principal: Solomillo relleno
Postre: Tarta de queso philadelphia y mascarpone

Esta receta es muy, muy fácil y al mismo tiempo muy, muy rica, solo un detalle, te tienen que gustar los pimientos.

Ingredientes:
Pimientos rojos
Ventresca
Huevo duro
Aceite, vinagre de modena y sal

Preparación:
Asamos los pimientos. Aquí cada uno tiene su truquillo, nosotros los lavamos, los envolvemos en papel albal y al horno. Luego los dejamos enfriar, les quitamos las pepitas, la piel, los cortamos en tiras y los guardamos en su propio jugo.

Una vez que ya tenemos los pimientos asados, solo tenemos que montar la ensalada con la ventresca desmigada, el huevo duro picado y aderezar a nuestro gusto con el aceite, el vinagre de modena y la sal.

Espero que os guste!!!!

Galletas de Navidad

Este fin de semana largo (para algunos aún continua en forma de puente) nos ha dado tiempo ha muchas cosas, hemos puesto el árbol de Navidad, que ilusión le hace a los mas pequeños, verdad? y también hemos hecho galletas de Navidad. Os preguntareis que tienen que ver los coches con la Navidad, no?, pues esta claro, ahora los Reyes Magos vienen en coche en vez de en camellos, jajajajajaja. Bromas a parte, no teníamos otros moldes.....

La receta la hemos cogido del maravilloso blog de Storch.

Ingredientes:
200 gr. Harina Maizena.
100 gr. Harina Beiker.
125 gr. Mantequilla.
120 gr. Azúcar.
1 Huevo.
1 Cucharadita de esencia de limón.

Preparación:

Mezclamos la mantequilla con las las harinas. Cuando tengamos como un "arenado", añadimos el azúcar y mezclamos bien.
Añadimos el huevo batido, la cucharadita de esencia de limón y amasamos. Cubrimos con un film transparente y reservamos en la nevera aproximadamente una hora.

Estiramos la masa con un rodillo y vamos haciendo las galletas. Mientras enchufamos el horno y cuando tengamos las galletas, horneamos a 175º de 10 a 15 minutos.

Calendario de Adviento

Cada año es mas complicado encontrar un calendario de adviento apto para nuestro peques, o sea que este año me he liado la manta a la cabeza y le he preparado uno a mi pequeño celiaco. No soy muy dada a las manualidades (salta a la vista) pero creo que no ha quedado del todo mal....a él le ha encantado ;-)

Material:
Carton

Cartulina de colores
Papel seda
Espumillon
Muchas chuches

Y con esto, hemos dado el pistoletazo de salida para la Navidad.

Pescanova, lo bueno sale bien

El otro día cuando fui a hacer la compra, di una vueltita por los congelados y cual fue mi sorpresa cuando descubrí estos nuggets.

Inmediatamente me cogí dos cajitas para que mi pequeño celiaco pudiera comer lo mismo que miles de niños, una comida preparada. No os podéis ni imaginar la cara de felicidad con la que llegue a casa con mis dos cajitas de comida preparada.

He de decir que lo hemos probado todos en casa y que estas muy buenos.

Me encanta que empresas tan grandes y conocidas como Pescanova se acuerden de los celiacos. Muchas gracias Pescanova.

Editado
Aquí hablo de los nuggets de pescado, que son los que hemos comprado en casa pero ayer, después de ver en algún blog que hablaban de las varitas de pescado sin gluten, las estuve buscando en el super, me leí toda la letra del paquete y no encontré por ningún lado el logo "sin gluten", además pude ver que en los ingredientes ponía harina de trigo.

Tener cuidado por que parece que hay un confusión entre los nuggets de pescado y las varitas de pescado, no son lo mismo y parece ser que las varitas de pescado si llevan gluten.

Pastel de queso en el microondas

Este pastel gusta mucho en casa, no solo por lo rico que está sino también por lo rápido que se prepara.

Ingredientes:
1 tarrina de queso philadelfia
3 huevos
3 yogures naturales
3 cucharadas rasas de maizena
7 cucharadas de azúcar

Preparación:
Batimos todo y lo echamos en un recipiente que sea apto para el microondas.
Metemos al microondas a máxima potencia 15 minutos. Dejamos reposar 5 minutos mas dentro del microondas y listo para comer.
Mas facil no puede ser, espero que os guste.

Buñuelos de viento

Después de ver la estupenda receta que tiene Nuria en su blog, me puse como reto para este fin de semana de los santos hacer en casa buñuelos de viento y aquí esta el resultado.

Os aseguro que no tienen nada que envidiar a los buñuelos con gluten, están buenísimos.

Ingredientes:
Masa:
150 gr. harina Beiker
50 gr. mantequilla
250 agua
4 huevos
Crema:
½ leche
4 huevos
150 gr. azúcar
45 gr. maizena
Corteza de limón
½ ramita de canela
Nata:
150 gr. nata para montar
50 gr. azúcar glass

Preparación:
Masa:
Ponemos en un cazo al fuego el agua con la mantequilla. Cuando rompa a hervir, lo retiramos del fuego, echamos toda la harina de golpe y mezclamos bien. Luego vamos añadiendo los huevos de uno en uno, no añadimos el siguiente hasta que el anterior este bien mezclado. Preparar bien el brazo por que esto cuesta un poquito.
En un cazo echamos abundante aceite y vamos friendo la masa en pequeñas bolitas. Nosotros nos ayudamos con una cuchara pequeñita. La masa crece y se da la vuelta ella sola, cuando los veáis doraditos los sacáis y ponéis sobre papel absorbente.
Nos salieron unos 80 buñuelos. Rellenamos la mitad de crema y la otra mitad de nata.
Crema:
Ponemos en un cazo al fuego la leche con la corteza de limón y la rama de canela. En otro cuenco mezclamos las yemas, el azúcar y la maizena. Cuando este bien mezclado lo añadimos a la leche y removemos hasta que obtengamos la consistencia deseada.
Nata:
Montamos la nata y mas o menos al final añadimos el azúcar glass.

Por último con una jeringuilla (esta idea también se la copie a Nuria) fuimos rellenando los buñuelos y los espolvoreamos con azúcar glass.

Buttercream para Halloween

En la nueva academia de ingles la profe, americana ella, va a celebrar con los niños Halloween y su idea es hacer a los niños el dulce típico de Halloween de estados unidos, unas cupcakes. Por supuesto que mi niño no iba a ser menos y aquí esta su cupcake decorada con buttercream.

Ingredientes buttercream:
100 gr. mantequilla
180 gr. azúcar glass

Preparación:
Batimos la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, hasta que este cremosa y luego vamos incorporando poco a poco el azúcar glass. Nosotros ademas añadimos un poco de cacao en polvo por eso de que a los niños les gustan mas las cosas de chocolate.
Echamos en una manga pastelera y decoramos las cupcakes, en nuestro caso magdalenas sin gluten.
¿Qué os parece el resultado?

Menuda sorpresa!!!!

Desde que diagnosticaron a mi hijo no le habíamos llevado nunca al Burger King ya que todos los comentarios que he leído de allí son en general bastante malos.

El otro día le invitaron a un cumpleaños precisamente allí, hasta ahora todos los cumpleaños los habíamos tenido en casa de alguien o en los típicos parques de bolas o sea que era la primera vez que íbamos de cumpleaños a una hamburguesería, en este caso al Burger King.

Lo primero que hicimos fue entrar en su web, esta fenomenal, en la parte de nutrición nos informa de todos los alérgenos que tienen sus productos, pero esto no es lo mejor, además desglosa cada uno de sus productos por ingredientes y nos informa de los alérgenos de cada uno de los ingredientes de sus productos. Un vez que ya sabíamos lo que podía comer y lo que no podía comer, cogimos nuestro pan de hamburguesa y nos fuimos al cumple.

Cuando llegamos al local en cuestión nos acercamos al mostrador para asegurarnos de que la información que habíamos visto en la web era correcta, en ese momento se nos acerco la encargada, una persona muy atenta y muy informada del tema y cual fue nuestra sorpresa cuando nos dijo que tenían pan sin gluten y que nos podían poner la hamburguesa sin gluten!!!!! Imaginaros nuestra sorpresa….Nos dijo que siempre tienen o pan de molde o pan de hamburguesa para estos casos, ese día en concreto tenían pan de molde o sea que le pusieron a nuestro hijo su hamburguesa con pan sin gluten y él tan contento.

Es verdad que aun nos queda mucho para estar a la altura de sitios como Escandinavia, pero iniciativas como esta hacen que no perdamos la esperanza.

Albergue rural TejaNegra - Campillo de Ranas (Guadalajara)

Este fin de semana hemos estado en este maravilloso albergue, un caserón típico de lajas de pizarra desde el que hemos podido disfrutar de la Arquitectura Negra.

Íbamos con pensión completa o sea que antes de ir nos pusimos en contacto con ellos y Ana, una persona encantadora, nos puso toda clase de facilidades para que pudieramos olvidarnos de las comidas y así poder disfrutar al máximo de este maravilloso lugar.

No disponen de un menu especifico sin gluten pero Ana se ofreció a mandarnos el menú que el albergue daba ese fin de semana y adaptarlo al mundo "sin". Estuvimos viendo entre las dos cada plato, los ingrediente que llevaba y como podíamos adaptarlo para que nuestro hijo no tuviera ningún problema y pudiera comer lo mismo que sus amigos.

Compraron galletas, nesquik, le hicieron espagetis como tomate, costillas asadas, sopa de fideos, crema de calabacin, etc. Riquisimo todo!!!!

La gente del albergue nos ha hecho sentir como en casa. Muchas gracias.

Peta Zetas

"¿Quien no recuerda haber comido Peta Zetas en su infancia?", asi presentan su web y que razon tienen, todos (bueno, por lo menos todos los de mi generación) hemos comido alguna vez los peta zetas, era divertidisimo cuando estallaban en la boca.

Ahora los he vuelto a ver en las tiendas y claro, habia que preguntar, o sea que me puse en contacto con ellos y me han dicho que sí, que son aptos, que nuestro niños celiacos y no tan niños, pueden consumir todos sus productos!!!!

Confituras Bonne Maman

No se si alguno de vosot@s conoce las confituras de Bonne Maman

A nosotros en casa nos encantan, están buenísimas sobre todo la de arándanos salvajes, que rica!!!!!

Bueno pues a lo que interesa, que son aptas!!!!. Me han certificado (por teléfono) que no llevan gluten ni hay posibilidad de contaminación, ya que donde se fabrican dichas confituras no se fabrica ningún otro producto, o sea que si podéis y tenéis oportunidad probadlas por que están buenísimas.

Pan de molde sin gluten

Normalmente en casa siempre hacemos la misma receta de pan, pero el otro día no tenia los ingredientes necesarios y me puse con esta otra receta. Ya me diréis que os parece...

Ingredientes:
450 Agua
20 gr. aceite de girasol
1 Cucharada de azúcar
1 Cucharada de vinagre
1 sobre de levadura de panadero o 30 gr levadura fresca (yo utilice la levadura en polvo)
250 gr. Harina Proceli
250 gr. Harina Mix B de Schär. Como no tenia harina Proceli, puse directamente 500 gr. de esta harina
1 Pellizco de sal

Preparación:

Echamos en la cubeta primero los líquidos y luego añadimos el resto.

Programa 1 Normal, Tostado Medio, 1 Kilo.

Con el permiso de Pikerita quiero añadir aquí unos consejitos muy útiles que dio a la hora de añadir la levarura:

• Si se usa levadura de panadero ó levadura fresca entonces se echa ésta disuelta con el líquido y azúcar. La sal se echa lo último, después de la harina.
• Si se usa levadura en polvo ó seca entonces la sal va con los líquidos y sobre la harina y en último lugar la levadura y el azúcar.

Bizcocho de Yogur

Pues aquí está, el bizcocho mas conocido por todos, tanto en el mundo “con” como en el mundo “sin”.

Yo lo he probado "con" y "sin" y os aseguro que no se nota la diferencia, esta siempre buenísimo.

Ingredientes:

3 Huevos

1 Yogur de limón

2 Yogures de azúcar

3 Yogures de harina (2 de harina de arroz + 1 de maicena)

1 Yogur de aceite

1 Sobre de levadura de repostería

1 Pizca de sal

1 Cucharadita de goma santana

Preparación:

Mezclamos la levadura, la sal, la goma santana, las harinas y reservamos.

Mezclamos los huevos batidos con el azúcar, el aceite, el yogur y la mezcla anterior. Echamos en un recipiente para el horno y horneamos hasta que este cuajado. La primera ½ hora no abrimos el horno por que sino no subirá. Para comprobar si esta hecho lo mejor es meter un palillo, cuchillo o lo que tengáis más a mano, si sale húmedo habrá que dejarlo otro ratito, cuando salga seco apagar el horno y a disfrutar.

Pastel de berenjenas

No se si he comentado alguna vez que mis padres tienen en el pueblo un par de huertos de los que nos abastecemos toda la familia y la verdad es que es una maravilla tener en casa tomates, calabacines, patatas, coliflores, etc. que saben a lo que tienen que saber.

Pues resulta que el otro día aun me quedaban un par de berenjenas pequeñitas en la nevera y por supuesto no iba a dejar que se estropearan o sea que me puse a mirar por internet alguna receta nueva y encontré esta receta que esta buenísima.

Ingredientes:

2 Berenjenas (eran muy pequeñitas, seria como 1 berenjena de las que venden en los mercados) Jamón york

Queso

1 huevo

80 ml de leche

Queso rallado

Sal y pimienta

Preparación:

Cortamos las berenjenas en rodajas no demasiado finas y las pasamos por la plancha para que se pongan blanditas.

En una fuente de horno ponemos una capa de berenjenas, una capa de jamón york, una capa de queso y por ultimo una capa de berenjenas. Batimos el huevo, lo mezclamos con la leche y se lo echamos por encima, espolvoreamos con queso rallado y lo metemos en el horno hasta que se cuaje. Riquísimo!!!

Lasaña de patata

Este es un plato que en casa gusta mucho a grandes y pequeños, es muy fácil de hacer y como lleva un poco de todo, te soluciona una comida.

Espero que os guste. La foto no es muy buena, pero es que cuando me acorde de hacerla solo quedaba este mini trocito....

Ingrediente:
1 Cebolla
4 Tomates maduros
1/2 vaso de vino blanco
200 Carne picada
Puré de patata
Queso rallado
Sal y pimienta

Preparación:

Picamos la cebolla y la ponemos a pochar. Cuando este pochadita añadimos la carne picada. Yo algunas veces antes de la carne añado unos champiñones muy picaditos pero esta vez va sin champis y también esta muy bueno.

Mientras se hace la carne, vamos pelando los tomates y picándolos. Añadimos a la carne los tomates y el vino blanco y dejamos que se vaya haciendo todo poco a poco.

Hacemos un puré de patata. Nosotros hicimos el típico puré de bolsa, pero si hay tiempo esta más rico con un puré de los de verdad.

Cuando tengamos la carne y el puré de patata empezamos a montar el plato. Ponemos una capa de puré de patata, luego la carne picada y encima otra capa de puré de patata. Por ultimo espolvoreáis queso rallado lo metéis al horno para que se gratine y a disfrutar que esta muy rico.

Hotel Riu Chiclana - Cadiz

Se que para muchos de vosotros las vacaciones se acabaron hace tiempo, pero para mi hoy es mi primer día o sea que imaginaros como estoy…..llorando por los rincones.

En fin, al lio, que hay muchas cosas que contar y muchas mas que ver en vuestros blogs….

Quiero hablaros del maravilloso hotel donde estuvimos y del trato exquisito que dieron a nuestro hijo (celiaco) y por añadidura a toda la familia, el hotel Riu Chiclana.

Cuando llegamos al hotel y dijimos que nuestro hijo era celiaco en seguida nos remitieron a Carmen, una de las jefas de cocina que hay en este hotel. Carmen nos comento que no había un menú específico para celiacos, que funcionaban a la carta, nosotros pedíamos y ellos hacían. Todos los días en el desayuno pedíamos a Carmen la comida y en la comida encargábamos la cena en función del restaurante en el que fuéramos a ir, paella, hamburguesas, albóndigas, espagueti boloñesa, atún con tomate….Para los desayunos nos ofrecieron de todo, galletas, magdalenas, pan tostado, fiambre,….además siempre había zumos, yogures y frutas. Vamos que mi hijo comió todo lo que se le antojo.

Desde aquí quiero dar las gracias a todo el personal, que se porto fenomenal, al resto de jefes de cocina que nunca pusieron ninguna pega a lo que el niño pedía y sobre todo a la jefa de cocina Carmen por el trato que nos dio. Si tenéis oportunidad, no lo dudéis, el hotel Riu Chiclana es un oasis para los celiacos.

Vacaciones

Arroz con carabineros

Como había comprado una caja de carabineros para hacer la receta de pasta, aprovechamos los que nos habían sobrado para hacer un arroz rico, rico.

Lleva su tiempo pero esta espectacular, bueno que os voy a decir yo….me pierden los carabineros.

Ingredientes:

400 gr. Arroz

200 gr. Tomate

2 Dientes de ajo

½ Cebolla

1 Vaso de vino blanco

1 ½ de caldo echo con los carabineros

150 gr. de gambas

6 Carabineros

Colorante

Guindilla

Preparación:

Pelamos los carabineros, cortamos las cabezas, vaciamos y reservamos.

En un poco mas de litro y medio de agua y con un poco de sal, cocemos las cascaras y las cabezas de los carabineros y de las gambas. Dejamos hasta que reduzca.

En un poco de aceite sofreímos durante un minuto una guindilla y la retiramos. En ese mismo aceite echamos el contenido de las cabezas y a continuación sofreímos la cebolla y el ajo muy picadito. Añadimos el tomate picado o rallado y cuando esta todo sofrito añadimos el colorante y el vino blanco. Dejar hasta que se haya evaporado todo el alcohol.

Añadimos las gambas y las colas de los carabineros. Agregamos el arroz y removemos durante unos minutos para que se impregne bien del sofrito que hemos hecho y a continuación añadir el caldo. Nosotros no lo echamos todo de golpe, vamos añadiendo según vamos viendo. También es el momento de añadir mas sal si fuera necesario.

Apagar un poco antes de que este el arroz, dejar reposar y a disfrutar de este estupendo arroz.

Nuggets

Nunca había hecho nuggets de pollo pero el otro día al ver como se los cenaban los hijos de una amiga me entro el gusanillo y decidí que mi niño tenía que probarlos. Supongo que a vosotros os pasa un poco lo mismo, se os antoja antes a vosotros que a vuestros niños celiacos…

La foto no es muy buena, pero es que me descuide un poco y cuando fui a hacer la foto solo quedaban dos nuggets....

Ingredientes:
Pollo picado
Perejil
Ajo
Pan rallado
Maizena
Huevo

Preparación:
Nosotros compramos el pollo ya picado o sea que un trabajo menos en casa.
Picamos el perejil y el ajo y se lo añadimos a la carne. Añadimos también un huevo, pan rallado y maizena hasta que veamos que se hace una masa y dejamos reposar la mezcla en la nevera.Hacemos pequeñas bolas con la masa y las aplastamos un poco. Las pasamos por huevo y pan rallado, freímos en abundante aceite y ya tenemos una rica cena.

Premio “Vale la pena este Blog”

Prydwen del blog El Rincón sin gluten me ha otorgado mi primer premio, que ilusión. Muchísimas gracias.

Sus reglas, son: linkear el sello del premio con el blog del que vino y votar a tus diez premiados. Aquí van mis diez nominados:

• Sin gluten
• Infoceliaquía
• Las recetas de Glutoniana
• La cocina de Stoch
• Cocinar fácil sin gluten
• Todos cocinamos sin gluten
• Glu.fri
• La cocina de Pikerita
• Caminar sin gluten
• El rincón de Bego

Se me quedan un montón, pero es que solo puedo poner diez :-(

Jornadas medievales en Sigüenza

El pasado fin de semana estuvimos en las jornadas medievales de Sigüenza. Si habéis ido alguna vez a un mercadillo medieval supongo que ya sabéis lo que nos encontramos allí, puestos con artesanía y muchos puestos con comida y repostería casera. No os tengo que contar lo que significa esto para un celiaco, no puede comer de nada pero cual fue nuestra sorpresa al encontrarnos con un puesto que tenía repostería sin gluten, sí, habéis leído bien, SIN GLUTEN

Todo esto gracias a dos personas encantadoras que conocían perfectamente el problema. Meri, una de las responsables del puesto, nos comento que había trabajado durante mucho tiempo como educadora y fue entonces cuando conoció en profundidad el problema. Nos comento lo complicado que es hacer repostería para llevar a las ferias, tienen que ser tartas que no se chafen en el transporte, que se mantengan bien sin refrigeración, que no se resequen al corte….y aun así, allí estaban las tartas, trufas, yemas y mazapanes sin gluten.

Quiero dar las gracias a Repostería Artesana Viandas y Saberes por el esfuerzo que hacen llevando de feria en feria su extraordinaria repostería sin gluten.

¡España Campeones del Mundo!

Por que los sueños se hacen realidad…

Pasta con salsa de carabineros

Nos encanta la pasta y nos encantan los carabineros o sea que cuando vi en el blog Manzana y Canela esta receta no lo dude ni un momento, tenía que hacerla en casa.

Merece la pena gastarse unos euritos en los carabineros por que esta increíble la salsa.

Ingredientes:
Carabineros
Ajos
1 cebolla pequeña
½ vaso de vino blanco
Espaguetis (cualquier pasta sin gluten que tengáis en casa va a quedar espectacular con esta salsa)

Preparación:
Pelamos los carabineros y en una sartén sofreímos las cabezas y las piles chafándolos bien para que salga toda la sustancia. Una vez sofrito, lo ponemos en un bol junto con el vino blanco y lo trituramos.
En la misma sartén pochamos el ajo y la cebolla bien picadito, añadimos lo triturado después de pasarlo por un colador y los carabineros en trocitos.
Juntamos la salsa con la pasta que ya tendremos cocida y a disfrutar.

Chipirones rellenos en su tinta

Hace mucho que no ponemos ninguna receta pero ya sabéis como es el verano, todo el día en la calle y para comer siempre te apañas con cualquier cosa.

Pues aquí van unos chipirones rellenos que con un poco de arroz blanco te apaña una comida. Antes cuando tenia mas tiempo los rellenábamos nosotros, pero he de reconocer que ahora los compramos rellenos.

Ingredientes:
Chipirones rellenos (no os pongo la cantidad, depende de cuantos seáis, pero recordar que menguan)
Ajos
1 Cebolla
1 Tomate
Vino blanco
Tinta del calamar

Preparación:
Picar muy picadito los ajos y la cebolla y pocharlo. Cuando este pochadito añadir el tomate muy picadito.
Añadir el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol. A continuación añadir la tinta del calamar y por último los chipirones rellenos. Dejar cocer hasta que estén blanditos. Nosotros lo hacemos en la olla rápida o sea que no os puedo decir cuanto tiempo necesita cocer.
No olvidéis quitar los palillos antes de comer ;-)

Pescanova-Anguriñas y Palitos de Mar

Que de buenas noticias, por lo menos para nosotros, primero han sido los Sugus y ahora Pescanova saca sus anguriñas sin gluten!!!!!!

Y no solo las anguriñas, también los palitos de mar.

Caramelos Sugus

Aquí os dejo el comunicado de la Asociación de Celiacos de Catalunya (SMAP)

COMUNICADO WRIGLEY
La empresa Wrigley CO, S.L. nos ha comunicado que la marca SOLANO y finalmente SUGUS son aptos para celíacos !!!
- SOLANO: Cream/Traditional, Café, Menta/Nata, Cappuccino, Canela e Nata, Crema Irlandesa, Fresa/Nata, Mousse de limon, Selección de Cafés.
- SUGUS: 5 sabores*, Fresa*, Naranja*, Smoothies*.

Albondigas caseras

Esta es una de esas recetas que solo hacemos los fines de semana o las fiestas por la cantidad de trabajo que lleva. Ojala tuviéramos mas tiempo por que nos gustan un montón.

Ingredientes:

250 gr. Carne picada mixta (mitad ternera y mitad cerdo)

2 dientes de ajo

Perejil picado

Pan rallado

2 huevos

Maizena

1 cebolla

2 pimientos verdes

1 tomate

½ vaso de vino blanco

Caldo o agua

Preparación:

Mezclamos en un bol la carne picada, los dos dientes de ajo muy picaditos, el perejil, un huevo y el pan rallado y dejamos reposar para que la carne tome todos los sabores.

Liamos las albóndigas con la maizena. Aquí cada uno que use la técnica que mejor le vaya, nosotros usamos las manos, pero por internet vi una persona que las liaba con un vasito.

Freímos las albóndigas en abundante aceite y vamos reservando. En un poco de aceite del que hemos usado para freír las albóndigas, pochamos la cebolla y los pimientos verdes. Una vez que estén bien pochaditos, añadimos el tomate picado (cuando no tenemos tomates en casa, lo sustituimos por un par de cucharadas de tomate frito). Añadimos las albóndigas y el vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol, cubrimos las albóndigas con caldo o agua cocemos durante 30 minutos y a comer unas ricas albondigas.

Restaurante "Da Nicola". Madrid

Un diez, esto es lo que se merece este restaurante con respecto al trato que da a los celiacosEstuvimos el fin de semana y ya cuando entramos y nos sentaron lo primero que nos preguntaron antes de tomar nota de lo que queríamos, nos preguntaron si íbamos a querer pan sin gluten, les comentamos que sí y al ratito ya teníamos en la mesa un pan sin gluten calentito.

Nos trajeron la carta sin gluten, increíble!!!! Tenían un montón de opciones, entrantes, ensaladas, pastas, pizza, risoto, carnes y por supuesto postres y cuando digo postres no estoy diciendo fruta y/o helado, tenían tarta de chocolate e islas flotantes y por supuesto cerveza sin gluten.

Restaurantes así se merecen toda la publicidad que podamos hacerles.

Solo tengo una palabra para ellos "GRACIAS"

Semana del celíaco y Telepizza

Este fin de semana toca pizza.......

Telepizza, cadena líder de restauración a domicilio en España, se suma a las diversas iniciativas emprendidas para conmemorar la “Semana del celíaco”, que tendrá lugar entre el 24 y el 30 de mayo.
Así, y para celebrar este acontecimiento, ha decidido ofrecer en las 161 tiendas que ofrecen pizzas aptas para celíacos, un 50% de descuento en todas las pizzas incluidas en un pedido que contenga al menos 1 pizza sin gluten.
La compañía ha sido la primera cadena de pizzas a domicilio en España que ha lanzado una pizza especial para celíacos. Para el desarrollo de este producto Telepizza ha trabajado muy estrechamente con las diferentes asociaciones provinciales de celiacos y con la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE).
Por otra parte, Telepizza regalará a nivel nacional, durante la “Semana del celíaco”, un ejemplar de “Celíacos famosos” a los mil primeros pedidos que contengan pizzas sin gluten. Esta obra, publicada por la editorial LoqueNoExiste, contiene divertidas anécdotas y vivencias de personajes famosos que conviven con la celiaquía. Además, el libro cuenta con recetas aptas para celíacos.

Coles de bruselas con queso

Cuando os diga que me encantan las coles de bruselas desde pequeñaja vais a pensar que soy una rarita. La cosa es que en casa solo me gustaban a mí y cuando llegaba la temporada mi madre siempre me las hacia. Ahora las cosas han cambiado, no por que me hayan dejado de gustar, sino por que ya no es necesario esperar a que sea la temporada.

Ingredientes:

200 gr. Coles de bruselas

100 gr. Queso gorgonzola

100 gr. Nata liquida

10 gr. Mantequilla

1 cucharada de tomate frito

Preparación:

Cocer las coles de bruselas. Las mías como eran congeladas con 8 minutitos ya estaban listas.

Hacemos una salsa con el resto de los ingredientes. Echamos la mantequilla, añadimos la nata liquida y el queso gorgonzola (si no tenéis de este queso podéis usar cualquiera de los quesos azules que hay en el mercado) y removemos hasta que el queso se haya derretido. Añadimos el tomate frito y echamos por encima de las coles de bruselas.

Gratinamos en el horno y ya están listas para comer.

Berenjenas rellenas

Tenéis que probar esta receta aunque no seáis muy fan de las berenjenas por que de verdad que esta buenísima y además no os vais a dar ni cuenta de que lleva berenjena.

Ingredientes:
2 berenjenas
300 gr. Carne picada de pollo
2 dientes de ajo
½ cebolla
1 bote pequeño de aceitunas
2 cucharadas de tomate frito
100 ml. Leche
15 gr. Maizena
Queso rallado

Preparación:

Cortamos las berenjenas por la mitad, las echamos un chorrito de aceite un poco de sal y la metemos en el horno para que se asen y la carne de la berenjena quede blandita.

Mientras se van haciendo las berenjenas, en un poco de aceite pochamos los dos dientes de ajo muy picaditos y la cebolla picada. Cuando este pochadito, añadimos la carne picada. Picamos las aceitunas y cuando la carne este casi hecha las añadimos. Añadimos también el tomate frito y dejamos en el fuego para que se vayan mezclando los sabores.

Sacamos la carne de las berenjenas con mucho cuidado para que no se rompa la piel, la picamos y la añadimos a la carne. Dejamos un par de minutos mas en el fuego y rellenamos las berenjenas.

Hacemos un poco de bechamel con la leche y la maizena y napamos las berenjenas rellenas con la bechamel. Espolvoreamos con queso rallado, gratinamos en el horno y listas para comer.

Tortilla de patatas en el microondas

Pues aquí esta nuestra primera tortilla de patatas en el microondas....Hasta ahora siempre hemos sido del método tradicional y eso hacia que este delicioso plato lo hiciéramos de pascuas a ramos por todo el tiempo que llevaba, pero ahora que hemos descubierto que se puede hacer en el microondas....

Menudo descubrimiento lo de hacer la tortilla de patatas en el microondas....

Batido de fresas y plátano

Como seguimos en temporada de fresas aquí va mi segunda receta con esta fruta que esta endiabladamente buena.

Esta receta la hacemos en casa un día si y otro también. He de reconocer que al principio solo la hacíamos con fresas, pero una amiga me recomendó que añadiéramos plátano….sin comentarios, esta buenísimo.

Ingredientes:
Fresas
1 Plátano
Azúcar
Leche

Preparación:
Limpiara las fresas, añadir el plátano troceado, el azúcar según gustos, leche y batir con la batidora. Enfriar en la nevera y ha disfrutar de un rico batido.

Mas simple y rico imposible

Tarta de melindres

El otro día en el foro de celiacos vi una receta de una tarta que era realmente fácil y el fin de semana me puse con ella. La verdad es que es tan fácil que me llevo poquísimo tiempo hacerla, pero el resultado es realmente bueno. Os animo a que la probéis....

Ingredientes:
8 melindres
Batido de vainilla
Natillas de chocolate
100 gr. de nata para montar
2 cucharadas de azúcar
Nesquik

Preparación:
Bañamos los melindres en el batido de vainilla hasta que queden blandito. Creo que los empape demasiado, la próxima vez los empapare un poco menos.

Ponemos una capa de melindres, los cubrimos con las natillas de chocolates (nosotros pusimos compradas....ya os digo que no tardamos nada en hacerla...) y ponemos encima otra capa de melindres.

Montamos la nata con el azúcar y cubrimos los melindres con la nata montada y por último espolvoreamos con el nesquik.

Mousse de Fresas

Ahora que estamos en la época de las fresas es el momento para aprovechar y hacer todas esas maravillosas recetas que hay por la red con esta rica fruta.

A nosotros nos encantan y hoy por primera vez las hemos preparado como una mousse.

Ingredientes:
250 gr. fresas
200 ml. nata para montar
2 hojas de gelatina
3 cucharas de azúcar (ya sabéis que esto va según los gustos)

Preparación:
Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.

Trituramos las fresas y añadimos el azúcar. Ponemos en un cazo a calentar y cuando hierva la agregamos las hojas de gelatina hidratadas.

Montamos la nata. Para que salga bien debe estar muy fría.

Por últimos mezclamos la nata montada con las fresas, lo tenemos que hacer muy despacito.

Al frigo unas horitas, lo espolvoreamos con un poquito de chocolate rallado y a disfrutar de unas ricas fresas con nata.

Pan sin gluten

Nosotros para hacer pan hasta ahora siempre hemos usado la panificadora, nuestro hijo aun es pequeño y es más fácil para él comer pan de molde.

Hemos ido probando múltiples recetas de pan para la maquina, algunas con mejor resultado que otras pero creo que por fin hemos dado con LA RECETA, sí, en mayúsculas por que de verdad que sale un pan increíble y todo se lo debemos a Storch.

Ingredientes:
350 ml. Agua.
2 Yogures naturales.
1,5 cucharadas de Aceite de Oliva.
1,5 cucharadas de Vinagre.
200 gr. Harina de Arroz.
300 gr. Harina Schär B.
1,5 cucharadita de sal.
1.5 cucharaditas de azúcar.
1 sobre de levadura panificable Maicena.
1 cucharadita de goma Xantana.

Preparación:
Poner todos los ingredientes en el orden dado.
Programa 1 Normal, Tostado Medio, 1 Kilo.