Premio “Vale la pena este Blog”

Prydwen del blog El Rincón sin gluten me ha otorgado mi primer premio, que ilusión. Muchísimas gracias.

Sus reglas, son: linkear el sello del premio con el blog del que vino y votar a tus diez premiados. Aquí van mis diez nominados:

• Sin gluten
• Infoceliaquía
• Las recetas de Glutoniana
• La cocina de Stoch
• Cocinar fácil sin gluten
• Todos cocinamos sin gluten
• Glu.fri
• La cocina de Pikerita
• Caminar sin gluten
• El rincón de Bego

Se me quedan un montón, pero es que solo puedo poner diez :-(

Jornadas medievales en Sigüenza

El pasado fin de semana estuvimos en las jornadas medievales de Sigüenza. Si habéis ido alguna vez a un mercadillo medieval supongo que ya sabéis lo que nos encontramos allí, puestos con artesanía y muchos puestos con comida y repostería casera. No os tengo que contar lo que significa esto para un celiaco, no puede comer de nada pero cual fue nuestra sorpresa al encontrarnos con un puesto que tenía repostería sin gluten, sí, habéis leído bien, SIN GLUTEN

Todo esto gracias a dos personas encantadoras que conocían perfectamente el problema. Meri, una de las responsables del puesto, nos comento que había trabajado durante mucho tiempo como educadora y fue entonces cuando conoció en profundidad el problema. Nos comento lo complicado que es hacer repostería para llevar a las ferias, tienen que ser tartas que no se chafen en el transporte, que se mantengan bien sin refrigeración, que no se resequen al corte….y aun así, allí estaban las tartas, trufas, yemas y mazapanes sin gluten.

Quiero dar las gracias a Repostería Artesana Viandas y Saberes por el esfuerzo que hacen llevando de feria en feria su extraordinaria repostería sin gluten.

¡España Campeones del Mundo!

Por que los sueños se hacen realidad…

Pasta con salsa de carabineros

Nos encanta la pasta y nos encantan los carabineros o sea que cuando vi en el blog Manzana y Canela esta receta no lo dude ni un momento, tenía que hacerla en casa.

Merece la pena gastarse unos euritos en los carabineros por que esta increíble la salsa.

Ingredientes:
Carabineros
Ajos
1 cebolla pequeña
½ vaso de vino blanco
Espaguetis (cualquier pasta sin gluten que tengáis en casa va a quedar espectacular con esta salsa)

Preparación:
Pelamos los carabineros y en una sartén sofreímos las cabezas y las piles chafándolos bien para que salga toda la sustancia. Una vez sofrito, lo ponemos en un bol junto con el vino blanco y lo trituramos.
En la misma sartén pochamos el ajo y la cebolla bien picadito, añadimos lo triturado después de pasarlo por un colador y los carabineros en trocitos.
Juntamos la salsa con la pasta que ya tendremos cocida y a disfrutar.

Chipirones rellenos en su tinta

Hace mucho que no ponemos ninguna receta pero ya sabéis como es el verano, todo el día en la calle y para comer siempre te apañas con cualquier cosa.

Pues aquí van unos chipirones rellenos que con un poco de arroz blanco te apaña una comida. Antes cuando tenia mas tiempo los rellenábamos nosotros, pero he de reconocer que ahora los compramos rellenos.

Ingredientes:
Chipirones rellenos (no os pongo la cantidad, depende de cuantos seáis, pero recordar que menguan)
Ajos
1 Cebolla
1 Tomate
Vino blanco
Tinta del calamar

Preparación:
Picar muy picadito los ajos y la cebolla y pocharlo. Cuando este pochadito añadir el tomate muy picadito.
Añadir el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol. A continuación añadir la tinta del calamar y por último los chipirones rellenos. Dejar cocer hasta que estén blanditos. Nosotros lo hacemos en la olla rápida o sea que no os puedo decir cuanto tiempo necesita cocer.
No olvidéis quitar los palillos antes de comer ;-)