Judías verdes a la italiana

¿Cómo se comen en casa las judías verdes?? ¿Por qué no hacerlas más apetecibles, sobre todo para los peques?

Ingredientes:
Judías verdes
Cebolla
Jamón York en taquitos
Tomate frito
Orégano
Queso rallado

Preparación:
Cocemos las judías verdes y reservamos.
En una sartén con aceite, ponemos un poco de cebolla y rehogamos. Añadimos el jamón para que se haga un poco. Incorporamos las judías verdes y rehogamos. Añadimos un poquito de orégano y de tomate frito al gusto.
Volcamos todo en una fuente para el horno, espolvoreamos con queso rallado y gratinamos en el horno.

Espero que esta manera de comer las judías verdes os guste!!!

Fideuá de pollo

Tenía muchas ganas de hacer este plato, pero no daba con el ingrediente principal, lo había visto por la red, pero aún no lo había visto en las tiendas y el otro día por fin di con ello.

Súper recomendado, nos encantó!!!!

 

Ingredientes:

1 cebolla pequeña

1 diente de ajo

50gr pimiento verde

50gr pimiento rojo

50 gr de tomate triturado

50gr de aceite de oliva

300gr de pollo en trocitos

600 gr de caldo de verduras

250 gr de fideuá

150gr de gambas arroceras peladas

Unas hebras de azafrán

 

Preparación:

Colocamos el ajo, la cebolla y los pimientos y lo troceamos 5 segundos velocidad 4.

Añadimos el aceite y el tomate y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos el pollo. Programamos 3 minutos, a 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Echamos el caldo y programamos 5 minutos, a 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos la fideuá y el azafrán y programamos 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos las gambas programándolo otros 2 minutos más.

Lo echamos en una fuente, dejándolo reposar un par de minuto y servimos.

 

No hay foto, se me olvido y luego no quedo nada que fotografiar......

 

Bolas de atún

Hola otra vez a todos!!!!!
La verdad es que últimamente he dejado un poco abandonado el blog…en realidad todo este mundillo, ni visitas a vuestros maravillosos blog, ni comentarios…
Que mejor día que hoy para volver a retomar todo esto.

Para celebrarlo una recetilla de las fáciles, fáciles.

Ingredientes:
Puré de patata espesito
Cebolla pochada
Atún en aceite
Huevo
Pan rallado

Preparación:
No os pongo cantidades, esto va según gusto del consumidor.
Mezclamos en un bol el puré de patata, la cebolla pochadita y el atún (sin el aceite). Hacemos bolitas, las pasamos por huevo y pan rallado y las freímos en aceite bien calentito. Buenísimas!!!!!

Nosotros las hemos hecho con atún, pero seguro que si metes un trocito de queso también quedan buenísimas.

EDITO para apoyar una iniciativa que nos ayuda a todos:

Plataforma Ley Celiaca Española

Falsos Canelones

No se si os pasa a vosotros, pero hemos probado varias marcas de pasta para lasaña/canelones y la verdad es que no hemos dado con ninguna que nos guste. Cuando descubrí estos falsos canelones nos quedamos encantados, están buenísimos y son muy fáciles de hacer.

Nosotros los rellenamos de puré y pate, pero supongo que con otros rellenos estarán igual de ricos.

Ingredientes:
Lonchas de jamón York
Pate
Puré de patata
Salsa de tomate frito
Queso rallado

Preparación:
Preparamos el puré de patata, tiene que quedar espesito. En mi caso de bolsa, mas fácil imposible.
Rellenamos las lonchas de jamón con el puré de patata, el pate y enrollamos formando un rollito.
En una fuente engrasada con mantequilla, ponemos los canelones y cubrimos con la salsa de tomate, el queso rallado y metemos al horno que tendremos precalentado. Esperamos a que se gratine y listo para comer.

Pasta a la crema

Dos cosas, la primera, la foto que veis está hecha con pasta con gluten y la segunda, esta salsa esta espectacular con cualquier pasta, por favor no dejéis de probarla, es fácil, rápida y esta buenísima.

Ingredientes:
150 gr cebolla
50 gr mantequilla
12 gr aceite
100 gr beicon (nosotros utilizamos un poquito mas)
Pimienta
500 gr nata liquida
50 gr queso parmesano rallado (nosotros utilizamos una mezcla que hacemos en casa que lleva otros quesos además de parmesano)

Preparación:
Poner la cebolla, la mantequilla, el aceite, el beicon y la pimienta en el vaso y triturar 15 segundos, velocidad 4. A continuación programamos 7 minutos, varoma, velocidad 2.
Incorporar la nata y el queso rallado, mezclar unos segundos, velocidad 7. A continuación programamos 8 minutos, 100º, velocidad 3.
Cubrir la pasta cocida con la salsa y espolvorear con queso.

Pizza de atún

Aquí os presento nuestra cena del domingo.

Es la primera vez que hacemos esta pizza y la verdad es que no quede del todo satisfecha, la masa al manipularla se me deshacía, creo que le eche poca agua o demasiada harina. Tenemos que volver a probar porque de sabor si estaba buena.

Ingredientes:
200 gr. agua
50 gr. Aceite
1 sobre de levadura panificable
400 gr. Harina Beiker
1 cucharadita de sal

Preparación:
Verter los líquidos y mezclar 1 minuto, 37º, velocidad 4.
Añadir la levadura, 5 segundos, velocidad 4.
Añadir la harina junto con la sal, 1 minuto, velocidad espiga.
Extendemos la masa y dejamos reposar hasta que doble.
Rellenamos, en nuestro caso con tomate, queso en abundancia, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde y atún. Por último horneamos.

Croquetas de jamón

Bueno pues aquí esta una de las primeras recetas que hicimos cuando nos dieron la Thermomix, espero que os guste.


Ingredientes:
150 gr de jamón serrano
30-50 gr de aceite
100 gr de mantequilla
30 gr de cebolla
120 gr de Maizena
700 gr de leche
Pimienta
Para empanar:
3 huevos batidos
pan rallado

Preparación:

Poner el jamón en el vaso, cerrar y colocar el selector en vaso cerrado. Trocear con 5 golpes de turbo. Reservar.

Sin lavar el vaso ponemos el aceite, la mantequilla y la cebolla, troceamos durante unos segundos a velocidad 5-10. A continuación programando 3 minutos,100º velocidad 4.

Añadimos la harina, la leche y la pimienta y mezclamos 5 segundos, velocidad 6. Nosotros no hemos puesto nada de sal, con el jamon serrano es suficiente.

Incorporamos el jamón y programamos 8 minutos, 100º, velocidad 4.

Vertemos la mezcla en una fuente o manga pastelera y dejamos enfriar.

Formamos las croquetas con la ayuda de dos cucharas o con la manga, las pasamos por huevo batido y pan rallado y las freimos en abundante aceite caliente.

A nosotros nos salieron un monton de croquetas buenisimas!!!!!!!

Rollo de carne picada

Es increíble lo mucho que les gusta a los niños la carne picada en cualquiera de sus formatos, albóndigas, hamburguesas, filete ruso….bueno pues aquí os quiero presentar un nuevo formato que en casa gusta mucho, esta buenísimo.

Ingredientes:
400 gr. Carne picada mixta
2 huevos
Pan rallado
Perejil
Queso en lonchas
Jamon York
Sal y pimienta

Preparación:
Preparamos la carne mezclándola con los dos huevos, el perejil, el pan rallado, sal y pimienta y dejamos reposar en la nevera.
Extendemos la carne sobre papel trasparente formando un rectángulo no muy grueso que luego tendremos que enrollar. Sobre la carne ponemos una capa de queso en lonchas, una capa de jamón york y otra capa de queso en lonchas (este es el relleno que nosotros utilizamos, pero he visto en internet un montón de rellenos que seguro que están buenísimos). Con mucho cuidado y ayudándonos del papel trasparente, lo vamos enrollando.
Lo rebozamos en pan rallado, lo ponemos en una fuente para el horno, un chorrito de aceite por encima y lo metemos en el horno. En seguida veréis que va cogiendo un color precioso y en una media horita lo tendréis listo para comer.

Nuggets de pollo marinado

En casa hacemos mucho estos nuggets de pollo para cenar, con unas patatas fritas o una ensalada, riquísimo!!!!

La foto no es muy buena, pero es que no dio tiempo de más. No os fieis de la foto y probarlos porque están realmente buenos.

Ingredientes:
Pechugas de pollos
Vinagre de Módena
Zumo de naranja
Pan rallado
Sal y pimienta

Preparación:
Cortamos las pechugas de pollo en taquitos pequeños (de bocado) y salpimentamos. Los ponemos en un fuente, cubrimos con vinagre de Módena y zumo de naranja y dejamos macerar al menos ½ hora, si los dejamos mas tiempo, mejor.
Pasamos por pan rallado y freímos en abundante aceite.

Como veis no tiene ningún misterio y es rápido de hacer.

Ensalada de pimientos rojos

El 16 de diciembre el blog de Glu-fri va a cumplir un año y para festejarlo nos propone un reto, preparar un menú sin gluten con una entrada, un plato principal y un postre. Y como lo prometido es deuda, aquí esta mi propuesta de menú para la fiesta.

Entrante: Ensalada de pimientos rojos asados con ventresca
Plato principal: Solomillo relleno
Postre: Tarta de queso philadelphia y mascarpone

Esta receta es muy, muy fácil y al mismo tiempo muy, muy rica, solo un detalle, te tienen que gustar los pimientos.

Ingredientes:
Pimientos rojos
Ventresca
Huevo duro
Aceite, vinagre de modena y sal

Preparación:
Asamos los pimientos. Aquí cada uno tiene su truquillo, nosotros los lavamos, los envolvemos en papel albal y al horno. Luego los dejamos enfriar, les quitamos las pepitas, la piel, los cortamos en tiras y los guardamos en su propio jugo.

Una vez que ya tenemos los pimientos asados, solo tenemos que montar la ensalada con la ventresca desmigada, el huevo duro picado y aderezar a nuestro gusto con el aceite, el vinagre de modena y la sal.

Espero que os guste!!!!

Pastel de berenjenas

No se si he comentado alguna vez que mis padres tienen en el pueblo un par de huertos de los que nos abastecemos toda la familia y la verdad es que es una maravilla tener en casa tomates, calabacines, patatas, coliflores, etc. que saben a lo que tienen que saber.

Pues resulta que el otro día aun me quedaban un par de berenjenas pequeñitas en la nevera y por supuesto no iba a dejar que se estropearan o sea que me puse a mirar por internet alguna receta nueva y encontré esta receta que esta buenísima.

Ingredientes:

2 Berenjenas (eran muy pequeñitas, seria como 1 berenjena de las que venden en los mercados) Jamón york

Queso

1 huevo

80 ml de leche

Queso rallado

Sal y pimienta

Preparación:

Cortamos las berenjenas en rodajas no demasiado finas y las pasamos por la plancha para que se pongan blanditas.

En una fuente de horno ponemos una capa de berenjenas, una capa de jamón york, una capa de queso y por ultimo una capa de berenjenas. Batimos el huevo, lo mezclamos con la leche y se lo echamos por encima, espolvoreamos con queso rallado y lo metemos en el horno hasta que se cuaje. Riquísimo!!!

Lasaña de patata

Este es un plato que en casa gusta mucho a grandes y pequeños, es muy fácil de hacer y como lleva un poco de todo, te soluciona una comida.

Espero que os guste. La foto no es muy buena, pero es que cuando me acorde de hacerla solo quedaba este mini trocito....

Ingrediente:
1 Cebolla
4 Tomates maduros
1/2 vaso de vino blanco
200 Carne picada
Puré de patata
Queso rallado
Sal y pimienta

Preparación:

Picamos la cebolla y la ponemos a pochar. Cuando este pochadita añadimos la carne picada. Yo algunas veces antes de la carne añado unos champiñones muy picaditos pero esta vez va sin champis y también esta muy bueno.

Mientras se hace la carne, vamos pelando los tomates y picándolos. Añadimos a la carne los tomates y el vino blanco y dejamos que se vaya haciendo todo poco a poco.

Hacemos un puré de patata. Nosotros hicimos el típico puré de bolsa, pero si hay tiempo esta más rico con un puré de los de verdad.

Cuando tengamos la carne y el puré de patata empezamos a montar el plato. Ponemos una capa de puré de patata, luego la carne picada y encima otra capa de puré de patata. Por ultimo espolvoreáis queso rallado lo metéis al horno para que se gratine y a disfrutar que esta muy rico.

Arroz con carabineros

Como había comprado una caja de carabineros para hacer la receta de pasta, aprovechamos los que nos habían sobrado para hacer un arroz rico, rico.

Lleva su tiempo pero esta espectacular, bueno que os voy a decir yo….me pierden los carabineros.

Ingredientes:

400 gr. Arroz

200 gr. Tomate

2 Dientes de ajo

½ Cebolla

1 Vaso de vino blanco

1 ½ de caldo echo con los carabineros

150 gr. de gambas

6 Carabineros

Colorante

Guindilla

Preparación:

Pelamos los carabineros, cortamos las cabezas, vaciamos y reservamos.

En un poco mas de litro y medio de agua y con un poco de sal, cocemos las cascaras y las cabezas de los carabineros y de las gambas. Dejamos hasta que reduzca.

En un poco de aceite sofreímos durante un minuto una guindilla y la retiramos. En ese mismo aceite echamos el contenido de las cabezas y a continuación sofreímos la cebolla y el ajo muy picadito. Añadimos el tomate picado o rallado y cuando esta todo sofrito añadimos el colorante y el vino blanco. Dejar hasta que se haya evaporado todo el alcohol.

Añadimos las gambas y las colas de los carabineros. Agregamos el arroz y removemos durante unos minutos para que se impregne bien del sofrito que hemos hecho y a continuación añadir el caldo. Nosotros no lo echamos todo de golpe, vamos añadiendo según vamos viendo. También es el momento de añadir mas sal si fuera necesario.

Apagar un poco antes de que este el arroz, dejar reposar y a disfrutar de este estupendo arroz.

Nuggets

Nunca había hecho nuggets de pollo pero el otro día al ver como se los cenaban los hijos de una amiga me entro el gusanillo y decidí que mi niño tenía que probarlos. Supongo que a vosotros os pasa un poco lo mismo, se os antoja antes a vosotros que a vuestros niños celiacos…

La foto no es muy buena, pero es que me descuide un poco y cuando fui a hacer la foto solo quedaban dos nuggets....

Ingredientes:
Pollo picado
Perejil
Ajo
Pan rallado
Maizena
Huevo

Preparación:
Nosotros compramos el pollo ya picado o sea que un trabajo menos en casa.
Picamos el perejil y el ajo y se lo añadimos a la carne. Añadimos también un huevo, pan rallado y maizena hasta que veamos que se hace una masa y dejamos reposar la mezcla en la nevera.Hacemos pequeñas bolas con la masa y las aplastamos un poco. Las pasamos por huevo y pan rallado, freímos en abundante aceite y ya tenemos una rica cena.

Pasta con salsa de carabineros

Nos encanta la pasta y nos encantan los carabineros o sea que cuando vi en el blog Manzana y Canela esta receta no lo dude ni un momento, tenía que hacerla en casa.

Merece la pena gastarse unos euritos en los carabineros por que esta increíble la salsa.

Ingredientes:
Carabineros
Ajos
1 cebolla pequeña
½ vaso de vino blanco
Espaguetis (cualquier pasta sin gluten que tengáis en casa va a quedar espectacular con esta salsa)

Preparación:
Pelamos los carabineros y en una sartén sofreímos las cabezas y las piles chafándolos bien para que salga toda la sustancia. Una vez sofrito, lo ponemos en un bol junto con el vino blanco y lo trituramos.
En la misma sartén pochamos el ajo y la cebolla bien picadito, añadimos lo triturado después de pasarlo por un colador y los carabineros en trocitos.
Juntamos la salsa con la pasta que ya tendremos cocida y a disfrutar.

Chipirones rellenos en su tinta

Hace mucho que no ponemos ninguna receta pero ya sabéis como es el verano, todo el día en la calle y para comer siempre te apañas con cualquier cosa.

Pues aquí van unos chipirones rellenos que con un poco de arroz blanco te apaña una comida. Antes cuando tenia mas tiempo los rellenábamos nosotros, pero he de reconocer que ahora los compramos rellenos.

Ingredientes:
Chipirones rellenos (no os pongo la cantidad, depende de cuantos seáis, pero recordar que menguan)
Ajos
1 Cebolla
1 Tomate
Vino blanco
Tinta del calamar

Preparación:
Picar muy picadito los ajos y la cebolla y pocharlo. Cuando este pochadito añadir el tomate muy picadito.
Añadir el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol. A continuación añadir la tinta del calamar y por último los chipirones rellenos. Dejar cocer hasta que estén blanditos. Nosotros lo hacemos en la olla rápida o sea que no os puedo decir cuanto tiempo necesita cocer.
No olvidéis quitar los palillos antes de comer ;-)

Albondigas caseras

Esta es una de esas recetas que solo hacemos los fines de semana o las fiestas por la cantidad de trabajo que lleva. Ojala tuviéramos mas tiempo por que nos gustan un montón.

Ingredientes:

250 gr. Carne picada mixta (mitad ternera y mitad cerdo)

2 dientes de ajo

Perejil picado

Pan rallado

2 huevos

Maizena

1 cebolla

2 pimientos verdes

1 tomate

½ vaso de vino blanco

Caldo o agua

Preparación:

Mezclamos en un bol la carne picada, los dos dientes de ajo muy picaditos, el perejil, un huevo y el pan rallado y dejamos reposar para que la carne tome todos los sabores.

Liamos las albóndigas con la maizena. Aquí cada uno que use la técnica que mejor le vaya, nosotros usamos las manos, pero por internet vi una persona que las liaba con un vasito.

Freímos las albóndigas en abundante aceite y vamos reservando. En un poco de aceite del que hemos usado para freír las albóndigas, pochamos la cebolla y los pimientos verdes. Una vez que estén bien pochaditos, añadimos el tomate picado (cuando no tenemos tomates en casa, lo sustituimos por un par de cucharadas de tomate frito). Añadimos las albóndigas y el vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol, cubrimos las albóndigas con caldo o agua cocemos durante 30 minutos y a comer unas ricas albondigas.

Coles de bruselas con queso

Cuando os diga que me encantan las coles de bruselas desde pequeñaja vais a pensar que soy una rarita. La cosa es que en casa solo me gustaban a mí y cuando llegaba la temporada mi madre siempre me las hacia. Ahora las cosas han cambiado, no por que me hayan dejado de gustar, sino por que ya no es necesario esperar a que sea la temporada.

Ingredientes:

200 gr. Coles de bruselas

100 gr. Queso gorgonzola

100 gr. Nata liquida

10 gr. Mantequilla

1 cucharada de tomate frito

Preparación:

Cocer las coles de bruselas. Las mías como eran congeladas con 8 minutitos ya estaban listas.

Hacemos una salsa con el resto de los ingredientes. Echamos la mantequilla, añadimos la nata liquida y el queso gorgonzola (si no tenéis de este queso podéis usar cualquiera de los quesos azules que hay en el mercado) y removemos hasta que el queso se haya derretido. Añadimos el tomate frito y echamos por encima de las coles de bruselas.

Gratinamos en el horno y ya están listas para comer.

Berenjenas rellenas

Tenéis que probar esta receta aunque no seáis muy fan de las berenjenas por que de verdad que esta buenísima y además no os vais a dar ni cuenta de que lleva berenjena.

Ingredientes:
2 berenjenas
300 gr. Carne picada de pollo
2 dientes de ajo
½ cebolla
1 bote pequeño de aceitunas
2 cucharadas de tomate frito
100 ml. Leche
15 gr. Maizena
Queso rallado

Preparación:

Cortamos las berenjenas por la mitad, las echamos un chorrito de aceite un poco de sal y la metemos en el horno para que se asen y la carne de la berenjena quede blandita.

Mientras se van haciendo las berenjenas, en un poco de aceite pochamos los dos dientes de ajo muy picaditos y la cebolla picada. Cuando este pochadito, añadimos la carne picada. Picamos las aceitunas y cuando la carne este casi hecha las añadimos. Añadimos también el tomate frito y dejamos en el fuego para que se vayan mezclando los sabores.

Sacamos la carne de las berenjenas con mucho cuidado para que no se rompa la piel, la picamos y la añadimos a la carne. Dejamos un par de minutos mas en el fuego y rellenamos las berenjenas.

Hacemos un poco de bechamel con la leche y la maizena y napamos las berenjenas rellenas con la bechamel. Espolvoreamos con queso rallado, gratinamos en el horno y listas para comer.

Tortilla de patatas en el microondas

Pues aquí esta nuestra primera tortilla de patatas en el microondas....Hasta ahora siempre hemos sido del método tradicional y eso hacia que este delicioso plato lo hiciéramos de pascuas a ramos por todo el tiempo que llevaba, pero ahora que hemos descubierto que se puede hacer en el microondas....

Menudo descubrimiento lo de hacer la tortilla de patatas en el microondas....