Judías verdes a la italiana

¿Cómo se comen en casa las judías verdes?? ¿Por qué no hacerlas más apetecibles, sobre todo para los peques?

Ingredientes:
Judías verdes
Cebolla
Jamón York en taquitos
Tomate frito
Orégano
Queso rallado

Preparación:
Cocemos las judías verdes y reservamos.
En una sartén con aceite, ponemos un poco de cebolla y rehogamos. Añadimos el jamón para que se haga un poco. Incorporamos las judías verdes y rehogamos. Añadimos un poquito de orégano y de tomate frito al gusto.
Volcamos todo en una fuente para el horno, espolvoreamos con queso rallado y gratinamos en el horno.

Espero que esta manera de comer las judías verdes os guste!!!

Pastel de zanahorias

Nunca había comido pastel de zanahorias ni lo había hecho nunca, por lo tanto, no se si el pastel que nos ha salido tenía el sabor o la textura adecuada, pero todos los que lo probaron dijeron que estaba riquísimo.

Hay un montón de recetas por la web, pero claro, nosotros la hemos tenido que adaptar porque en casa ni gluten, ni frutos secos.

Ingredientes pastel:
400 gr azúcar
250 gr aceite de girasol
4 huevos
450 gr zanahorias hervidas, coladas y machacadas
240 gr harina (160 gr harina de arroz + 80 gr maizena)
10 gr levadura
10 gr canela
sal

Ingredientas Cream Cheese:
200 gr Phildelfia
50 gr mantequilla
Azúcar glass

Preparación pastel:
Mezclar todos los ingredientes secos menos el azúcar.
Mezclar azúcar y aceite. Añadir los huevos uno a uno batiendo bien la mezcla.
Añadir las zanahorias.
Añadir los ingredientes secos.
Hornear a 175º aproximadamente unos 60 minutos.

Preparación Cream Cheese:
Batir la mantequilla junto con el queso.
Añadir el azúcar poco a poco según nuestros gustos.

Espero que os guste!!!!

Fideuá de pollo

Tenía muchas ganas de hacer este plato, pero no daba con el ingrediente principal, lo había visto por la red, pero aún no lo había visto en las tiendas y el otro día por fin di con ello.

Súper recomendado, nos encantó!!!!

 

Ingredientes:

1 cebolla pequeña

1 diente de ajo

50gr pimiento verde

50gr pimiento rojo

50 gr de tomate triturado

50gr de aceite de oliva

300gr de pollo en trocitos

600 gr de caldo de verduras

250 gr de fideuá

150gr de gambas arroceras peladas

Unas hebras de azafrán

 

Preparación:

Colocamos el ajo, la cebolla y los pimientos y lo troceamos 5 segundos velocidad 4.

Añadimos el aceite y el tomate y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos el pollo. Programamos 3 minutos, a 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Echamos el caldo y programamos 5 minutos, a 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos la fideuá y el azafrán y programamos 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos las gambas programándolo otros 2 minutos más.

Lo echamos en una fuente, dejándolo reposar un par de minuto y servimos.

 

No hay foto, se me olvido y luego no quedo nada que fotografiar......

 

Bizcocho de manzana y canela

Pues nada, que de ver tanta tarta de manzana por la red me entro envidieja y me puse con el tema.

En realidad no es una tarta, en un bizcocho remix de todo lo que he visto por la red.

Use dos manzanas reineta cortaditas, les añadí azúcar y canela (al gusto del consumidor) y las metí en el microondas hasta que quedaron súper blanditas. Las añadí a la masa del bizcocho de yogur y al horno.

La verdad es que fue todo un éxito. Lo lleve a una comida familiar y a la gente le encanto. Espero que también os guste a vosotros.

Como están ustedes?????

Cuanto hace que no actualizo el blog?? Ni lo sé ….

Podría poner mil excusas, que si he estado muy liada, que si he tenido problemas….pero la verdad es que ha sido pura vagancia. Lo fui dejando, lo fui dejando y mira lo que ha pasado.

En fin, que he decidido superar este estado de vagancia completamente adictivo y volver a este mundo. Y que mejor manera que con una rica tarta, copiada a Larpeira pero eso no la hace menos rica.

Tarta de queso y chocolate blanco

Ingredientes:

3 huevos

100 gr. de azúcar

1 yogur natural

1 tarrina de mascarpone

1 tarrina de philadelphia

200 ml de nata

1 tableta de chocolate blanco (yo use el de mercadona)

1 cucharada colmada de maizena

Preparación:

Precalentar el horno a 175º con una fuente en el fondo con agua.

Batir la claras a punto de nieve y reservar.

Batir las yemas con el azúcar y la mitad del yogur, añadir los quesos y seguir batiendo. Incorporar el resto de yogur, la nata, la maizena y el chocolate derretido.

Añadir las claras poco a poco, con movimientos envolventes para que nos es bajen.

Hornear durante una hora, apagar el horno y dejarnos que la tarta enfríe dentro del horno un par de horas sin abrir el horno.

Dejamos que enfríe un poquito y ya podemos disfrutar!!!

El titulo del post, un guiño a ese maravilloso payaso que a muchos de nosotros nos acompaño durante nuestra infancia. Siempre en mi recuerdo.

Bolas de atún

Hola otra vez a todos!!!!!
La verdad es que últimamente he dejado un poco abandonado el blog…en realidad todo este mundillo, ni visitas a vuestros maravillosos blog, ni comentarios…
Que mejor día que hoy para volver a retomar todo esto.

Para celebrarlo una recetilla de las fáciles, fáciles.

Ingredientes:
Puré de patata espesito
Cebolla pochada
Atún en aceite
Huevo
Pan rallado

Preparación:
No os pongo cantidades, esto va según gusto del consumidor.
Mezclamos en un bol el puré de patata, la cebolla pochadita y el atún (sin el aceite). Hacemos bolitas, las pasamos por huevo y pan rallado y las freímos en aceite bien calentito. Buenísimas!!!!!

Nosotros las hemos hecho con atún, pero seguro que si metes un trocito de queso también quedan buenísimas.

EDITO para apoyar una iniciativa que nos ayuda a todos:

Plataforma Ley Celiaca Española

Falsos Canelones

No se si os pasa a vosotros, pero hemos probado varias marcas de pasta para lasaña/canelones y la verdad es que no hemos dado con ninguna que nos guste. Cuando descubrí estos falsos canelones nos quedamos encantados, están buenísimos y son muy fáciles de hacer.

Nosotros los rellenamos de puré y pate, pero supongo que con otros rellenos estarán igual de ricos.

Ingredientes:
Lonchas de jamón York
Pate
Puré de patata
Salsa de tomate frito
Queso rallado

Preparación:
Preparamos el puré de patata, tiene que quedar espesito. En mi caso de bolsa, mas fácil imposible.
Rellenamos las lonchas de jamón con el puré de patata, el pate y enrollamos formando un rollito.
En una fuente engrasada con mantequilla, ponemos los canelones y cubrimos con la salsa de tomate, el queso rallado y metemos al horno que tendremos precalentado. Esperamos a que se gratine y listo para comer.

Pasta a la crema

Dos cosas, la primera, la foto que veis está hecha con pasta con gluten y la segunda, esta salsa esta espectacular con cualquier pasta, por favor no dejéis de probarla, es fácil, rápida y esta buenísima.

Ingredientes:
150 gr cebolla
50 gr mantequilla
12 gr aceite
100 gr beicon (nosotros utilizamos un poquito mas)
Pimienta
500 gr nata liquida
50 gr queso parmesano rallado (nosotros utilizamos una mezcla que hacemos en casa que lleva otros quesos además de parmesano)

Preparación:
Poner la cebolla, la mantequilla, el aceite, el beicon y la pimienta en el vaso y triturar 15 segundos, velocidad 4. A continuación programamos 7 minutos, varoma, velocidad 2.
Incorporar la nata y el queso rallado, mezclar unos segundos, velocidad 7. A continuación programamos 8 minutos, 100º, velocidad 3.
Cubrir la pasta cocida con la salsa y espolvorear con queso.

Pizza de atún

Aquí os presento nuestra cena del domingo.

Es la primera vez que hacemos esta pizza y la verdad es que no quede del todo satisfecha, la masa al manipularla se me deshacía, creo que le eche poca agua o demasiada harina. Tenemos que volver a probar porque de sabor si estaba buena.

Ingredientes:
200 gr. agua
50 gr. Aceite
1 sobre de levadura panificable
400 gr. Harina Beiker
1 cucharadita de sal

Preparación:
Verter los líquidos y mezclar 1 minuto, 37º, velocidad 4.
Añadir la levadura, 5 segundos, velocidad 4.
Añadir la harina junto con la sal, 1 minuto, velocidad espiga.
Extendemos la masa y dejamos reposar hasta que doble.
Rellenamos, en nuestro caso con tomate, queso en abundancia, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde y atún. Por último horneamos.

Croquetas de jamón

Bueno pues aquí esta una de las primeras recetas que hicimos cuando nos dieron la Thermomix, espero que os guste.


Ingredientes:
150 gr de jamón serrano
30-50 gr de aceite
100 gr de mantequilla
30 gr de cebolla
120 gr de Maizena
700 gr de leche
Pimienta
Para empanar:
3 huevos batidos
pan rallado

Preparación:

Poner el jamón en el vaso, cerrar y colocar el selector en vaso cerrado. Trocear con 5 golpes de turbo. Reservar.

Sin lavar el vaso ponemos el aceite, la mantequilla y la cebolla, troceamos durante unos segundos a velocidad 5-10. A continuación programando 3 minutos,100º velocidad 4.

Añadimos la harina, la leche y la pimienta y mezclamos 5 segundos, velocidad 6. Nosotros no hemos puesto nada de sal, con el jamon serrano es suficiente.

Incorporamos el jamón y programamos 8 minutos, 100º, velocidad 4.

Vertemos la mezcla en una fuente o manga pastelera y dejamos enfriar.

Formamos las croquetas con la ayuda de dos cucharas o con la manga, las pasamos por huevo batido y pan rallado y las freimos en abundante aceite caliente.

A nosotros nos salieron un monton de croquetas buenisimas!!!!!!!

Rollo de carne picada

Es increíble lo mucho que les gusta a los niños la carne picada en cualquiera de sus formatos, albóndigas, hamburguesas, filete ruso….bueno pues aquí os quiero presentar un nuevo formato que en casa gusta mucho, esta buenísimo.

Ingredientes:
400 gr. Carne picada mixta
2 huevos
Pan rallado
Perejil
Queso en lonchas
Jamon York
Sal y pimienta

Preparación:
Preparamos la carne mezclándola con los dos huevos, el perejil, el pan rallado, sal y pimienta y dejamos reposar en la nevera.
Extendemos la carne sobre papel trasparente formando un rectángulo no muy grueso que luego tendremos que enrollar. Sobre la carne ponemos una capa de queso en lonchas, una capa de jamón york y otra capa de queso en lonchas (este es el relleno que nosotros utilizamos, pero he visto en internet un montón de rellenos que seguro que están buenísimos). Con mucho cuidado y ayudándonos del papel trasparente, lo vamos enrollando.
Lo rebozamos en pan rallado, lo ponemos en una fuente para el horno, un chorrito de aceite por encima y lo metemos en el horno. En seguida veréis que va cogiendo un color precioso y en una media horita lo tendréis listo para comer.

Nuggets de pollo marinado

En casa hacemos mucho estos nuggets de pollo para cenar, con unas patatas fritas o una ensalada, riquísimo!!!!

La foto no es muy buena, pero es que no dio tiempo de más. No os fieis de la foto y probarlos porque están realmente buenos.

Ingredientes:
Pechugas de pollos
Vinagre de Módena
Zumo de naranja
Pan rallado
Sal y pimienta

Preparación:
Cortamos las pechugas de pollo en taquitos pequeños (de bocado) y salpimentamos. Los ponemos en un fuente, cubrimos con vinagre de Módena y zumo de naranja y dejamos macerar al menos ½ hora, si los dejamos mas tiempo, mejor.
Pasamos por pan rallado y freímos en abundante aceite.

Como veis no tiene ningún misterio y es rápido de hacer.

Pan de patata

En la red hay muchas recetas de pan sin gluten y aunque tengo mi receta preferida de pan, he decidido ir probando las diferentes recetas.

Esta receta se la copie a Pikerita, el pan tiene muy buen sabor, pero para mi gusto, queda demasiado compacto.

Ingredientes:
150 gr. de patatas cocidas y peladas
400 ml leche
1 cucharadita de sal
200 gr. harina de arroz
300 gr. harina Beiker
1 cucharadita de azúcar
1 sobre de levadura panificable

Preparación:
Batir la patata cocida junto con la leche y la cucharadita de sal.
Echar en la panificadora la mezcla anterior junto con el resto de los ingredientes.
Seleccionar un programa corto

Ya os digo, para mi gusto demasiado compacto, aunque quiza quiza me confundi en algo....

Galletas de leche condensada

Menudo año llevo en plan vago, pero esto se tiene que terminar y para eso empezaremos con una rica receta.

Esta entrada se la quiero dedicar a una amiga muy especial que empieza un nuevo camino en su vida. SUERTE!!!

Ingredientes:
1 huevo
125g de mantequilla a temperatura ambiente
200g de leche condensada
350g de maizena
3 cucharadas de azúcar

Preparación:
Mezclamos bien el huevo, la mantequilla, la leche condensada y el azucar
Añadimos poco a poco la maizena tamizada y mezclamos bien
Introducimos a horno precalentado a 160ºC durante 12/15 minutos

Ensalada de pimientos rojos

El 16 de diciembre el blog de Glu-fri va a cumplir un año y para festejarlo nos propone un reto, preparar un menú sin gluten con una entrada, un plato principal y un postre. Y como lo prometido es deuda, aquí esta mi propuesta de menú para la fiesta.

Entrante: Ensalada de pimientos rojos asados con ventresca
Plato principal: Solomillo relleno
Postre: Tarta de queso philadelphia y mascarpone

Esta receta es muy, muy fácil y al mismo tiempo muy, muy rica, solo un detalle, te tienen que gustar los pimientos.

Ingredientes:
Pimientos rojos
Ventresca
Huevo duro
Aceite, vinagre de modena y sal

Preparación:
Asamos los pimientos. Aquí cada uno tiene su truquillo, nosotros los lavamos, los envolvemos en papel albal y al horno. Luego los dejamos enfriar, les quitamos las pepitas, la piel, los cortamos en tiras y los guardamos en su propio jugo.

Una vez que ya tenemos los pimientos asados, solo tenemos que montar la ensalada con la ventresca desmigada, el huevo duro picado y aderezar a nuestro gusto con el aceite, el vinagre de modena y la sal.

Espero que os guste!!!!

Galletas de Navidad

Este fin de semana largo (para algunos aún continua en forma de puente) nos ha dado tiempo ha muchas cosas, hemos puesto el árbol de Navidad, que ilusión le hace a los mas pequeños, verdad? y también hemos hecho galletas de Navidad. Os preguntareis que tienen que ver los coches con la Navidad, no?, pues esta claro, ahora los Reyes Magos vienen en coche en vez de en camellos, jajajajajaja. Bromas a parte, no teníamos otros moldes.....

La receta la hemos cogido del maravilloso blog de Storch.

Ingredientes:
200 gr. Harina Maizena.
100 gr. Harina Beiker.
125 gr. Mantequilla.
120 gr. Azúcar.
1 Huevo.
1 Cucharadita de esencia de limón.

Preparación:

Mezclamos la mantequilla con las las harinas. Cuando tengamos como un "arenado", añadimos el azúcar y mezclamos bien.
Añadimos el huevo batido, la cucharadita de esencia de limón y amasamos. Cubrimos con un film transparente y reservamos en la nevera aproximadamente una hora.

Estiramos la masa con un rodillo y vamos haciendo las galletas. Mientras enchufamos el horno y cuando tengamos las galletas, horneamos a 175º de 10 a 15 minutos.

Pastel de queso en el microondas

Este pastel gusta mucho en casa, no solo por lo rico que está sino también por lo rápido que se prepara.

Ingredientes:
1 tarrina de queso philadelfia
3 huevos
3 yogures naturales
3 cucharadas rasas de maizena
7 cucharadas de azúcar

Preparación:
Batimos todo y lo echamos en un recipiente que sea apto para el microondas.
Metemos al microondas a máxima potencia 15 minutos. Dejamos reposar 5 minutos mas dentro del microondas y listo para comer.
Mas facil no puede ser, espero que os guste.

Buñuelos de viento

Después de ver la estupenda receta que tiene Nuria en su blog, me puse como reto para este fin de semana de los santos hacer en casa buñuelos de viento y aquí esta el resultado.

Os aseguro que no tienen nada que envidiar a los buñuelos con gluten, están buenísimos.

Ingredientes:
Masa:
150 gr. harina Beiker
50 gr. mantequilla
250 agua
4 huevos
Crema:
½ leche
4 huevos
150 gr. azúcar
45 gr. maizena
Corteza de limón
½ ramita de canela
Nata:
150 gr. nata para montar
50 gr. azúcar glass

Preparación:
Masa:
Ponemos en un cazo al fuego el agua con la mantequilla. Cuando rompa a hervir, lo retiramos del fuego, echamos toda la harina de golpe y mezclamos bien. Luego vamos añadiendo los huevos de uno en uno, no añadimos el siguiente hasta que el anterior este bien mezclado. Preparar bien el brazo por que esto cuesta un poquito.
En un cazo echamos abundante aceite y vamos friendo la masa en pequeñas bolitas. Nosotros nos ayudamos con una cuchara pequeñita. La masa crece y se da la vuelta ella sola, cuando los veáis doraditos los sacáis y ponéis sobre papel absorbente.
Nos salieron unos 80 buñuelos. Rellenamos la mitad de crema y la otra mitad de nata.
Crema:
Ponemos en un cazo al fuego la leche con la corteza de limón y la rama de canela. En otro cuenco mezclamos las yemas, el azúcar y la maizena. Cuando este bien mezclado lo añadimos a la leche y removemos hasta que obtengamos la consistencia deseada.
Nata:
Montamos la nata y mas o menos al final añadimos el azúcar glass.

Por último con una jeringuilla (esta idea también se la copie a Nuria) fuimos rellenando los buñuelos y los espolvoreamos con azúcar glass.

Buttercream para Halloween

En la nueva academia de ingles la profe, americana ella, va a celebrar con los niños Halloween y su idea es hacer a los niños el dulce típico de Halloween de estados unidos, unas cupcakes. Por supuesto que mi niño no iba a ser menos y aquí esta su cupcake decorada con buttercream.

Ingredientes buttercream:
100 gr. mantequilla
180 gr. azúcar glass

Preparación:
Batimos la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, hasta que este cremosa y luego vamos incorporando poco a poco el azúcar glass. Nosotros ademas añadimos un poco de cacao en polvo por eso de que a los niños les gustan mas las cosas de chocolate.
Echamos en una manga pastelera y decoramos las cupcakes, en nuestro caso magdalenas sin gluten.
¿Qué os parece el resultado?

Pan de molde sin gluten

Normalmente en casa siempre hacemos la misma receta de pan, pero el otro día no tenia los ingredientes necesarios y me puse con esta otra receta. Ya me diréis que os parece...

Ingredientes:
450 Agua
20 gr. aceite de girasol
1 Cucharada de azúcar
1 Cucharada de vinagre
1 sobre de levadura de panadero o 30 gr levadura fresca (yo utilice la levadura en polvo)
250 gr. Harina Proceli
250 gr. Harina Mix B de Schär. Como no tenia harina Proceli, puse directamente 500 gr. de esta harina
1 Pellizco de sal

Preparación:

Echamos en la cubeta primero los líquidos y luego añadimos el resto.

Programa 1 Normal, Tostado Medio, 1 Kilo.

Con el permiso de Pikerita quiero añadir aquí unos consejitos muy útiles que dio a la hora de añadir la levarura:

• Si se usa levadura de panadero ó levadura fresca entonces se echa ésta disuelta con el líquido y azúcar. La sal se echa lo último, después de la harina.
• Si se usa levadura en polvo ó seca entonces la sal va con los líquidos y sobre la harina y en último lugar la levadura y el azúcar.