Pastel de zanahorias

Nunca había comido pastel de zanahorias ni lo había hecho nunca, por lo tanto, no se si el pastel que nos ha salido tenía el sabor o la textura adecuada, pero todos los que lo probaron dijeron que estaba riquísimo.

Hay un montón de recetas por la web, pero claro, nosotros la hemos tenido que adaptar porque en casa ni gluten, ni frutos secos.

Ingredientes pastel:
400 gr azúcar
250 gr aceite de girasol
4 huevos
450 gr zanahorias hervidas, coladas y machacadas
240 gr harina (160 gr harina de arroz + 80 gr maizena)
10 gr levadura
10 gr canela
sal

Ingredientas Cream Cheese:
200 gr Phildelfia
50 gr mantequilla
Azúcar glass

Preparación pastel:
Mezclar todos los ingredientes secos menos el azúcar.
Mezclar azúcar y aceite. Añadir los huevos uno a uno batiendo bien la mezcla.
Añadir las zanahorias.
Añadir los ingredientes secos.
Hornear a 175º aproximadamente unos 60 minutos.

Preparación Cream Cheese:
Batir la mantequilla junto con el queso.
Añadir el azúcar poco a poco según nuestros gustos.

Espero que os guste!!!!

Bizcocho de manzana y canela

Pues nada, que de ver tanta tarta de manzana por la red me entro envidieja y me puse con el tema.

En realidad no es una tarta, en un bizcocho remix de todo lo que he visto por la red.

Use dos manzanas reineta cortaditas, les añadí azúcar y canela (al gusto del consumidor) y las metí en el microondas hasta que quedaron súper blanditas. Las añadí a la masa del bizcocho de yogur y al horno.

La verdad es que fue todo un éxito. Lo lleve a una comida familiar y a la gente le encanto. Espero que también os guste a vosotros.

Como están ustedes?????

Cuanto hace que no actualizo el blog?? Ni lo sé ….

Podría poner mil excusas, que si he estado muy liada, que si he tenido problemas….pero la verdad es que ha sido pura vagancia. Lo fui dejando, lo fui dejando y mira lo que ha pasado.

En fin, que he decidido superar este estado de vagancia completamente adictivo y volver a este mundo. Y que mejor manera que con una rica tarta, copiada a Larpeira pero eso no la hace menos rica.

Tarta de queso y chocolate blanco

Ingredientes:

3 huevos

100 gr. de azúcar

1 yogur natural

1 tarrina de mascarpone

1 tarrina de philadelphia

200 ml de nata

1 tableta de chocolate blanco (yo use el de mercadona)

1 cucharada colmada de maizena

Preparación:

Precalentar el horno a 175º con una fuente en el fondo con agua.

Batir la claras a punto de nieve y reservar.

Batir las yemas con el azúcar y la mitad del yogur, añadir los quesos y seguir batiendo. Incorporar el resto de yogur, la nata, la maizena y el chocolate derretido.

Añadir las claras poco a poco, con movimientos envolventes para que nos es bajen.

Hornear durante una hora, apagar el horno y dejarnos que la tarta enfríe dentro del horno un par de horas sin abrir el horno.

Dejamos que enfríe un poquito y ya podemos disfrutar!!!

El titulo del post, un guiño a ese maravilloso payaso que a muchos de nosotros nos acompaño durante nuestra infancia. Siempre en mi recuerdo.

Galletas de leche condensada

Menudo año llevo en plan vago, pero esto se tiene que terminar y para eso empezaremos con una rica receta.

Esta entrada se la quiero dedicar a una amiga muy especial que empieza un nuevo camino en su vida. SUERTE!!!

Ingredientes:
1 huevo
125g de mantequilla a temperatura ambiente
200g de leche condensada
350g de maizena
3 cucharadas de azúcar

Preparación:
Mezclamos bien el huevo, la mantequilla, la leche condensada y el azucar
Añadimos poco a poco la maizena tamizada y mezclamos bien
Introducimos a horno precalentado a 160ºC durante 12/15 minutos

Galletas de Navidad

Este fin de semana largo (para algunos aún continua en forma de puente) nos ha dado tiempo ha muchas cosas, hemos puesto el árbol de Navidad, que ilusión le hace a los mas pequeños, verdad? y también hemos hecho galletas de Navidad. Os preguntareis que tienen que ver los coches con la Navidad, no?, pues esta claro, ahora los Reyes Magos vienen en coche en vez de en camellos, jajajajajaja. Bromas a parte, no teníamos otros moldes.....

La receta la hemos cogido del maravilloso blog de Storch.

Ingredientes:
200 gr. Harina Maizena.
100 gr. Harina Beiker.
125 gr. Mantequilla.
120 gr. Azúcar.
1 Huevo.
1 Cucharadita de esencia de limón.

Preparación:

Mezclamos la mantequilla con las las harinas. Cuando tengamos como un "arenado", añadimos el azúcar y mezclamos bien.
Añadimos el huevo batido, la cucharadita de esencia de limón y amasamos. Cubrimos con un film transparente y reservamos en la nevera aproximadamente una hora.

Estiramos la masa con un rodillo y vamos haciendo las galletas. Mientras enchufamos el horno y cuando tengamos las galletas, horneamos a 175º de 10 a 15 minutos.

Pastel de queso en el microondas

Este pastel gusta mucho en casa, no solo por lo rico que está sino también por lo rápido que se prepara.

Ingredientes:
1 tarrina de queso philadelfia
3 huevos
3 yogures naturales
3 cucharadas rasas de maizena
7 cucharadas de azúcar

Preparación:
Batimos todo y lo echamos en un recipiente que sea apto para el microondas.
Metemos al microondas a máxima potencia 15 minutos. Dejamos reposar 5 minutos mas dentro del microondas y listo para comer.
Mas facil no puede ser, espero que os guste.

Buñuelos de viento

Después de ver la estupenda receta que tiene Nuria en su blog, me puse como reto para este fin de semana de los santos hacer en casa buñuelos de viento y aquí esta el resultado.

Os aseguro que no tienen nada que envidiar a los buñuelos con gluten, están buenísimos.

Ingredientes:
Masa:
150 gr. harina Beiker
50 gr. mantequilla
250 agua
4 huevos
Crema:
½ leche
4 huevos
150 gr. azúcar
45 gr. maizena
Corteza de limón
½ ramita de canela
Nata:
150 gr. nata para montar
50 gr. azúcar glass

Preparación:
Masa:
Ponemos en un cazo al fuego el agua con la mantequilla. Cuando rompa a hervir, lo retiramos del fuego, echamos toda la harina de golpe y mezclamos bien. Luego vamos añadiendo los huevos de uno en uno, no añadimos el siguiente hasta que el anterior este bien mezclado. Preparar bien el brazo por que esto cuesta un poquito.
En un cazo echamos abundante aceite y vamos friendo la masa en pequeñas bolitas. Nosotros nos ayudamos con una cuchara pequeñita. La masa crece y se da la vuelta ella sola, cuando los veáis doraditos los sacáis y ponéis sobre papel absorbente.
Nos salieron unos 80 buñuelos. Rellenamos la mitad de crema y la otra mitad de nata.
Crema:
Ponemos en un cazo al fuego la leche con la corteza de limón y la rama de canela. En otro cuenco mezclamos las yemas, el azúcar y la maizena. Cuando este bien mezclado lo añadimos a la leche y removemos hasta que obtengamos la consistencia deseada.
Nata:
Montamos la nata y mas o menos al final añadimos el azúcar glass.

Por último con una jeringuilla (esta idea también se la copie a Nuria) fuimos rellenando los buñuelos y los espolvoreamos con azúcar glass.

Buttercream para Halloween

En la nueva academia de ingles la profe, americana ella, va a celebrar con los niños Halloween y su idea es hacer a los niños el dulce típico de Halloween de estados unidos, unas cupcakes. Por supuesto que mi niño no iba a ser menos y aquí esta su cupcake decorada con buttercream.

Ingredientes buttercream:
100 gr. mantequilla
180 gr. azúcar glass

Preparación:
Batimos la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, hasta que este cremosa y luego vamos incorporando poco a poco el azúcar glass. Nosotros ademas añadimos un poco de cacao en polvo por eso de que a los niños les gustan mas las cosas de chocolate.
Echamos en una manga pastelera y decoramos las cupcakes, en nuestro caso magdalenas sin gluten.
¿Qué os parece el resultado?

Bizcocho de Yogur

Pues aquí está, el bizcocho mas conocido por todos, tanto en el mundo “con” como en el mundo “sin”.

Yo lo he probado "con" y "sin" y os aseguro que no se nota la diferencia, esta siempre buenísimo.

Ingredientes:

3 Huevos

1 Yogur de limón

2 Yogures de azúcar

3 Yogures de harina (2 de harina de arroz + 1 de maicena)

1 Yogur de aceite

1 Sobre de levadura de repostería

1 Pizca de sal

1 Cucharadita de goma santana

Preparación:

Mezclamos la levadura, la sal, la goma santana, las harinas y reservamos.

Mezclamos los huevos batidos con el azúcar, el aceite, el yogur y la mezcla anterior. Echamos en un recipiente para el horno y horneamos hasta que este cuajado. La primera ½ hora no abrimos el horno por que sino no subirá. Para comprobar si esta hecho lo mejor es meter un palillo, cuchillo o lo que tengáis más a mano, si sale húmedo habrá que dejarlo otro ratito, cuando salga seco apagar el horno y a disfrutar.

Batido de fresas y plátano

Como seguimos en temporada de fresas aquí va mi segunda receta con esta fruta que esta endiabladamente buena.

Esta receta la hacemos en casa un día si y otro también. He de reconocer que al principio solo la hacíamos con fresas, pero una amiga me recomendó que añadiéramos plátano….sin comentarios, esta buenísimo.

Ingredientes:
Fresas
1 Plátano
Azúcar
Leche

Preparación:
Limpiara las fresas, añadir el plátano troceado, el azúcar según gustos, leche y batir con la batidora. Enfriar en la nevera y ha disfrutar de un rico batido.

Mas simple y rico imposible

Tarta de melindres

El otro día en el foro de celiacos vi una receta de una tarta que era realmente fácil y el fin de semana me puse con ella. La verdad es que es tan fácil que me llevo poquísimo tiempo hacerla, pero el resultado es realmente bueno. Os animo a que la probéis....

Ingredientes:
8 melindres
Batido de vainilla
Natillas de chocolate
100 gr. de nata para montar
2 cucharadas de azúcar
Nesquik

Preparación:
Bañamos los melindres en el batido de vainilla hasta que queden blandito. Creo que los empape demasiado, la próxima vez los empapare un poco menos.

Ponemos una capa de melindres, los cubrimos con las natillas de chocolates (nosotros pusimos compradas....ya os digo que no tardamos nada en hacerla...) y ponemos encima otra capa de melindres.

Montamos la nata con el azúcar y cubrimos los melindres con la nata montada y por último espolvoreamos con el nesquik.

Mousse de Fresas

Ahora que estamos en la época de las fresas es el momento para aprovechar y hacer todas esas maravillosas recetas que hay por la red con esta rica fruta.

A nosotros nos encantan y hoy por primera vez las hemos preparado como una mousse.

Ingredientes:
250 gr. fresas
200 ml. nata para montar
2 hojas de gelatina
3 cucharas de azúcar (ya sabéis que esto va según los gustos)

Preparación:
Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.

Trituramos las fresas y añadimos el azúcar. Ponemos en un cazo a calentar y cuando hierva la agregamos las hojas de gelatina hidratadas.

Montamos la nata. Para que salga bien debe estar muy fría.

Por últimos mezclamos la nata montada con las fresas, lo tenemos que hacer muy despacito.

Al frigo unas horitas, lo espolvoreamos con un poquito de chocolate rallado y a disfrutar de unas ricas fresas con nata.

Tarta de queso philadelphia y marcarpone

En casa siempre nos han gustado mucho las tartas de queso y probando, probando dimos con esta tarta. Si os gusta la tarta de queso tenéis que probarla, esta buenísima.

Ingredientes:
Una tarrina de queso Phildelphia
Una tarrina de queso Mascarpone
200 ml de nata
Ocho cucharadas de azúcar
Tren huevos
Un vasito de leche
Una cucharada de maizena

Preparación:
Precalentar el horno a 180 grados.

Mientras, se mezclan bien todos los ingredientes con la batidora (ya veis que no tiene ninguna complicación). Echamos en un molde, en nuestro caso usamos moldes de silicona y al horno hasta que esta cuajadita.

Que aprovece!!!!!

Tarta de chuches

Para el bautizo además de la tarta de pañales que hicimos como regalo y como iban a ir muchos niños, llevamos una tarta de chuches que les encanto, no solo a los niños, también a los mayores que los hay muy golosos.

Ingredientes:

Poliespan

Papel Albal

Palillos de colores (los compre en el Mercadona)

Chuches sin gluten

Preparación:

Primero cortamos el poliespan con la forma y tamaño que queramos la tarta. En nuestro caso hicimos dos pisos redondos, como el poliespan era un poco fino cortamos cuatro piezas.

Con el papel albal forramos las piezas de dos en dos para que no se vea el poliespan. Pegamos los dos pisos para que no se muevan y empezamos a pinchar todas las chuches que hemos comprado. Aquí es donde hace falta el ingrediente más importante “imaginación”.

Una vez terminada, la envolvemos en papel celofán para que las chuches no se pongan duras y ya tenemos una tarta para niños y mayores.

Buen provecho!!!!

Recetas con chocolate: Batido de platano y chocolate

Aquí esta mi primera aportación a un evento. Este mes en "Todos cocinamos sin gluten", el ingrediente elegido ha sido el Chocolate.

Es una receta muy, muy sencilla pero no por ello menos rica. Ya me diréis si os gusta….

Ingredientes:
1 plátano
3 cucharaditas colmadas de cacao en polvo
6 cucharaditas de azúcar
½ litro de leche

Las cantidades de esta lista de ingredientes es orientativa ya que para algunos 6 cucharaditas de azúcar serán demasiado, mientras que para otros serán pocas.

Preparación:
Troceamos el plátano, añadimos la leche, el azúcar y el cacao y batimos.
Enfriamos y a disfrutar de un rico batido.

Buen provecho!!!!

Tarta de "San Valentín"

La verdad es que nosotros no celebramos este día, pero con la excusa hemos hecho una tarta que además de bonina ha quedado muy rica.

Es el primer bizcocho tuneado que hacemos, espero que os guste.

Ingredientes del bizcocho:
150 gr. azúcar
150 gr. mantequilla
3 huevos
120 gr. maizena
1 cucharadita levadura (marca mercadona)

Relleno:
Nocilla
Mermelada de fresa

Cobertura:
100 gr. chocolate blanco
25 gr. mantequilla
Colorante rojo (marca vahiné)

Preparación:
Precalentar el horno a 180 grados.
Batir 100 gr. de azúcar con la mantequilla hasta que se forme una crema blanquecina. Añadir las yemas de los huevos y batir de nuevo.
Batir las claras a punto de nieve y añadir los 50 gr. de azúcar restantes.
Tamizar la harina con la levadura y añadir a la crema. Mezclar la masa con las claras a punto de nieve.
Hornear durante 45 minutos.
Como no tenemos un molde con forma de corazón, hemos hecho el bizcocho en un molde rectangular y luego con un cuchillo le hemos dado la forma de corazón.
Lo hemos dejado templar un poco y con un cuchillo de sierra lo hemos abierto dos veces, en uno de los cortes hemos puesto mermelada de fresa y en el otro nocilla. Aquí os dejo una foto del corte.

Por ultimo lo hemos cubierto con la cobertura de chocolate. Para hacer la cobertura de chocolate poner al baño maría la mantequilla y el chocolate y dejar que se derrita poco a poco. Yo siempre lo hago al baño maría, así me aseguro que no se me queme el chocolate, pero creo que hay gente que lo hace en el microondas.
Una vez que está todo derretido y ya fuera del fuego le fui añadiendo gotitas del colorante, la idea era que quedara de color rojo pero por mas colorante que añadí solo conseguimos este color. ¿No os recuerda a los bollos de la pantera rosa?

Buen provecho!!!