Berenjenas rellenas

Tenéis que probar esta receta aunque no seáis muy fan de las berenjenas por que de verdad que esta buenísima y además no os vais a dar ni cuenta de que lleva berenjena.

Ingredientes:
2 berenjenas
300 gr. Carne picada de pollo
2 dientes de ajo
½ cebolla
1 bote pequeño de aceitunas
2 cucharadas de tomate frito
100 ml. Leche
15 gr. Maizena
Queso rallado

Preparación:

Cortamos las berenjenas por la mitad, las echamos un chorrito de aceite un poco de sal y la metemos en el horno para que se asen y la carne de la berenjena quede blandita.

Mientras se van haciendo las berenjenas, en un poco de aceite pochamos los dos dientes de ajo muy picaditos y la cebolla picada. Cuando este pochadito, añadimos la carne picada. Picamos las aceitunas y cuando la carne este casi hecha las añadimos. Añadimos también el tomate frito y dejamos en el fuego para que se vayan mezclando los sabores.

Sacamos la carne de las berenjenas con mucho cuidado para que no se rompa la piel, la picamos y la añadimos a la carne. Dejamos un par de minutos mas en el fuego y rellenamos las berenjenas.

Hacemos un poco de bechamel con la leche y la maizena y napamos las berenjenas rellenas con la bechamel. Espolvoreamos con queso rallado, gratinamos en el horno y listas para comer.